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胭脂紅添加劑-500g現(xiàn)貨包郵
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胭脂紅添加劑 500g現(xiàn)貨包郵
胭脂紅,又名食用赤色102號(hào)(日本)、食用紅色7號(hào)、麗春紅4R、大紅、亮猩紅,為水溶液偶氮類著色劑,其化學(xué)名稱為1-(4'-磺酸基-1'-萘偶氮)-2-萘酚-6,8-二磺酸三鈉鹽,是莧菜紅的異構(gòu)體,分子式為C20H11O10N2S3Na3。
胭脂紅為紅色至深紅色均勻顆粒或粉末,無(wú)臭。耐光性、耐酸性較好,耐熱性強(qiáng)(105℃)、耐還原性差;耐細(xì)菌性較差。溶于水,水溶液呈紅色;溶于甘油,微溶于酒精,不溶于油脂;最大吸收波長(zhǎng)508nm±2nm。對(duì)檸檬酸、酒石酸穩(wěn)定;遇堿變?yōu)楹稚?。著色性能與莧菜紅相似 。
染了胭脂紅的胡蘿卜
胭脂紅從外觀上看是紅色至深紅色粉末,易溶于水、甘油,難溶于乙醇,不溶于油脂。
胭脂紅作為食品色素可用于果汁飲料、配制酒、碳酸飲料、糖果、糕點(diǎn)、冰淇淋、酸奶等食品的著色。
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