鋼材在軋制的過程中，溫度變化使得組織發(fā)生變化，進一步使得鋼材力學性能出現(xiàn)差異。熱軋過程微觀組織的變化主要包括：
(1)加熱過程:晶粒粗化和微量元素的固溶；
(2)軋制過程:顯微組織隨著材料的加工硬化被拉長；
(3)高溫奧氏體區(qū):組織因動態(tài)再結(jié)晶而發(fā)生變化；
(4)軋制道次間隙以及軋后:組織因靜態(tài)再結(jié)晶發(fā)生變化；
(5)軋制過程中:碳氮化物在兩相區(qū)和低溫奧氏體區(qū)誘變析出；
(6)低溫奧氏體區(qū):應變積累；
產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移在促使國內(nèi)企業(yè)規(guī)模不斷擴大、數(shù)量不斷增多、技術(shù)水平不斷提升的同時，也對國內(nèi)不銹鋼餐廚具市場的發(fā)展起了重要的促進作用。目前，國內(nèi)不銹鋼餐廚具市場呈現(xiàn)出以下特點：國內(nèi)城鎮(zhèn)化進程的發(fā)展與居民收入水平的提高，推動不銹鋼餐廚具消費升級近三十年的城鎮(zhèn)化進程加快，城鎮(zhèn)家庭數(shù)量上升，未來2年將有大量居民遷入新居。同時，根據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，26年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達到11,759元，到21年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達到19,19元。