4.取

7.將大面餳好，切成大條，再將大條送入壓條機(jī)，壓成細(xì)面條，然后揪成長約35厘米的短條，并將條理順。一部分作為光條，另一部分揉上麻仁作成麻條。再將和好的酥面作成酥條。按光條、麻條、酥條5∶3∶1匹配，搓成繩狀的麻花(捏好咀)。

8.將油倒入鍋內(nèi)，用文火燒至溫?zé)釙r(shí)，將麻花生坯放入溫油鍋內(nèi)炸20分鐘左右，呈棗紅色，麻花體直不彎，撈出后在條與條之間加適量的冰糖渣

二、三色麻花機(jī)（新改進(jìn)型)

該機(jī)采用自動(dòng)壓條、自動(dòng)搓條、自動(dòng)切斷的無極變速方式，可以生產(chǎn)2

色、3色或2味、3味的2、3、4、6、9股的大、中、小普通麻花、特色麻

花、花以及鮮奶麻花等。

每小時(shí)40公斤，動(dòng)力0.6千瓦調(diào)速、瓜條等小料即可。750克麻仁，用開水燙好，保持不濕、不干的程度，準(zhǔn)備搓麻條用。