惠州源樂生物科技有限公司
主營產品: 甜味劑, 增稠劑, 防腐劑, 營養(yǎng)強化劑, 著色劑
廠家直供-食品級麥芽糖醇的
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- 基本信息
- 品牌:源樂
- 純度:99%
- 別名:麥芽糖醇
- 型號:食品級
- 有效物質含量:99
- 主要用途:食品級
1.中文名稱:麥芽糖醇
CAS:585-88-6
英文名稱:Maltitol
EINECS:209-567-0
分子式:C12H24O11
分子量:344.31
2.白色晶狀粉末或無色透明中性黏稠液體,稀溶液有草莓香味,甜度為蔗糖的75%~95%,甜味純正。
3.是一種性能獨特的低熱值甜味劑具有良好的保濕和高黏度作用,保濕作用比山梨醇甚至甘油還要好。我國規(guī)定可用于糕點、餅干、面包、雪糕、冰棍、飲料、糖果和醬菜,按生產需要適量使用。
作為低熱量的糖類甜味劑。因屬非發(fā)酵性糖,可作為防齲齒甜味劑。亦可作為蜜餞等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的品質改良劑。兼有改善糖精鈉風味的作用
我國規(guī)定可作為冷飲類、糕點、濃縮果汁、餅干、面包、醬菜類及糖果的甜味劑,用量視“正常生產需要”而定。因屬非發(fā)酵性糖,可作為防齲齒甜味劑。亦可作為蜜餞等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的品質改良劑。兼有改善糖精鈉風味的作用
作為甜味劑添加無糖糖果,有良好的保濕性能,用于食品調整和保持水分
在食品行業(yè)領域里高麥芽糖漿的用途必不可少,高麥芽糖漿在食品中作用常作為甜味劑被大家認識,但是甜味劑僅僅是主要作用之一,高麥芽糖漿還可以作為添加劑、保濕劑、保鮮劑等。高麥芽糖的口感溫和甜度低,可以替代部分砂糖,保持食品低甜味;或與砂糖并用,通過提高糖濃度來延長食品的保質期。高麥芽糖有優(yōu)良的防止淀粉老化的功能,可以在餅干,海綿狀食品等淀粉類食品中發(fā)揮功能,而且在低溫和冷凍環(huán)境下效果更為顯著,因而在冷藏食品和冷凍食品中能起到保持口感的作用。高麥芽糖不會因溫度和濕度的變化而改變性質,因而可以用來制作不易吸濕的藥丸各種粉末食品,另外,因具有良好的保濕性及防止淀粉老化的功能,可延長食品的保質期。高麥芽糖對熱和酸具有比砂糖穩(wěn)定的性質,因而適合用作熱加工食品及酸性食品的甜味劑。高麥芽糖在食品加工中,可以通過調節(jié)加熱條件和添加時段來使食品呈現的風味和色澤