范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

面筋與芝麻糊、油、醋、糖等冷拌，可用作發(fā)酵劑;面筋配醬吃，能使面筋充分吸收醬汁的味道;面筋切件，與蘿卜絲、土豆絲、黃瓜絲炒熟。它也可以燉、燉或用作火鍋配料。將面筋浸泡在水中并清洗。在蒸籠中加熱30分鐘。一般來說，面筋是沒有禁忌要求和禁忌人群的，你可以根據(jù)自己的口味來準(zhǔn)備自己喜歡的面筋。當(dāng)做面筋前要選擇好所需要的面粉，一般都是用谷阮粉（也叫面筋粉），一種經(jīng)過工業(yè)提取的面粉。

現(xiàn)在市場上的一部分的產(chǎn)品具有其色澤金黃，表面垃圾光滑，美味可口，脆嫩可口的特點(diǎn)，食用方便，餐廳用其配料可翻炒多種菜肴，常用于烹調(diào)、煲湯均宜。無錫民間習(xí)俗，每逢節(jié)日全家團(tuán)圓，餐桌上不放一碗肉塞油面筋，以表團(tuán)團(tuán)圓圓，增添喜慶氣氛。富含維生素和蛋白質(zhì)，如填充肉烹調(diào)，是一種獨(dú)特的風(fēng)味。面筋油生產(chǎn)于清乾隆時(shí)代(18世紀(jì)中葉)，至今已有230多年的歷史。原來的方法是將麩皮用鹽水篩入生麩皮中，然后將生麩皮成塊，放入滾燙的油煎鍋中，變成油面筋。

面筋長期保存方法是這樣的：先將面粉摻加入及水，然后置于攪拌機(jī)內(nèi)進(jìn)行高速攪拌分離，使面粉中的淀粉溶于水中，而蛋白質(zhì)則會(huì)形成團(tuán)狀而沉沒水底，再將水引流排出，使淀粉隨同水一起排出，而余留下來的團(tuán)狀蛋白質(zhì)，則可經(jīng)過成型加工程序，使其形成為球狀，再將該球狀蛋白質(zhì)置入油鍋內(nèi)進(jìn)行次油炸，形成球狀的水面筋，然后進(jìn)行再一次的油炸程序，再予以撈起進(jìn)行冷卻風(fēng)干。高碳水化合物的食物在微生物的作用下會(huì)分解產(chǎn)生單糖、雙糖、有機(jī)酸、醇、醛類物質(zhì)，就會(huì)發(fā)出酸味，食物在家庭儲(chǔ)存過程中出現(xiàn)了酸味，通常意味著食物受到了微生物的污染，發(fā)生了變質(zhì)，不宜繼續(xù)食用。