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什么是螯合態(tài)微量元素：

螯合物是指有機(jī)物如果同時(shí)具有一個(gè)成鹽基團(tuán)（其中有活潑氫原子可被置換者）和一個(gè)成絡(luò)基團(tuán)（絡(luò)合反應(yīng)的配位體）時(shí)，與金屬陽離子作用，除有成鹽作用外，還有成絡(luò)作用。這樣形成的環(huán)狀絡(luò)合物稱為螯合物。

飼料中添加氨基酸螯合物，可促進(jìn)肉雞生長，降低飼料消耗，提高飼料轉(zhuǎn)化率，并且能降低雞的軟腿病和臀結(jié)痂等皮膚1病。用氨基酸螯合錳、鋅替代無機(jī)硫酸鹽飼喂肉仔雞，可使日增重提高6.6%，飼料消耗降低5.7%，腿病發(fā)生率降低9.94個(gè)百分點(diǎn)。

螯合劑對各種金屬離子具有較高的選擇性和靈敏度，所生成的金屬螯合物比同類的絡(luò)合物具有更好的穩(wěn)定性。在環(huán)境污染化學(xué)及化工工業(yè)中，常作為絡(luò)合滴定劑、金屬指示劑、金屬分離劑、抗1氧化劑、掩蔽劑、去鍋垢劑、除藻劑、浮選劑、殺菌劑等。在我國蛋白質(zhì)水解抽取螯合鹽常用的方法有4種：酶解法、酸解法、酸堿水解法和綜合利用法，其中酸堿水解法是目前常用的方法。特別在水質(zhì)分析中，測定水的硬度、金屬離子的濃度等已有廣泛應(yīng)用。