諸城市齊昌機(jī)械科技有限公司

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殺菌釜又叫殺菌鍋或者殺菌機(jī)。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)·醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域。

殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、 聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。配有壓力表和 閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、可靠。

按照控制方式分為：手動(dòng)控制型、電氣半自動(dòng)型、電腦半自動(dòng)型、電腦全自動(dòng)型；

手動(dòng)控制型：所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。

電氣半自動(dòng)型：壓力由電接點(diǎn)壓力表(一表控兩閥，補(bǔ)氣閥和排氣閥）控制，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過程由人工操作。

電腦半自動(dòng)型：采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達(dá)±1℃，（主要控制補(bǔ)氣，排氣，溫度，時(shí)間）降溫過程由人工操作。

電腦全自動(dòng)控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警，溫控精度可達(dá)±0.5℃。（整個(gè)殺菌過程形成了數(shù)字化，機(jī)械化）基本上達(dá)到了一指通。（除去進(jìn)出貨物和開關(guān)鍋門）

按照殺菌方式可分為：水浴式殺菌鍋、噴淋式殺菌鍋、蒸汽式殺菌鍋。

水浴式殺菌鍋：溫度均一，無死角，高溫短時(shí)間滅菌，滅菌精度高，節(jié)約資源。

噴淋式殺菌鍋：減少蒸汽消耗，溫度分布均勻。低噪音，作業(yè)環(huán)境安靜。產(chǎn)品包裝的變形度低，有效避免產(chǎn)品外包裝二次污染。特別適合含氣包裝的產(chǎn)品。

蒸汽式殺菌鍋：直接基礎(chǔ)的殺菌方式和設(shè)備，四點(diǎn)蒸汽通入，蒸汽殺菌均勻，特別適合馬口鐵類易生銹的包裝產(chǎn)品。

粽子高壓蒸煮鍋 豬蹄海鮮高溫殺菌鍋 鹵蛋軟包裝滅菌罐蒸汽殺菌釜 殺菌后的產(chǎn)品有什么好處呢？殺菌后的產(chǎn)品會(huì)延長(zhǎng)保質(zhì)期，可以殺菌罐頭、雞鴨產(chǎn)品、鹵肉、豬蹄、豆干、香腸、果醬、鹵蛋等產(chǎn)品，殺菌鹵肉如何做呢用怎樣的殺菌方式比較合適呢，鹵肉需要進(jìn)行真空包裝后方可以進(jìn)行高溫殺菌，殺菌方式好是采用水浴式殺菌，因?yàn)辂u肉在前期鹵煮的過程中，一般是采用7分熟的高溫殺菌鍋廠家，否則在進(jìn)行高溫殺菌后會(huì)造成蒸煮過度，口味會(huì)受到影響，所以在考慮殺菌的時(shí)候采用水浴式的方式進(jìn)行提高鹵肉的保存時(shí)間。

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