貴州雪爾美制冷設備有限公司，是集冷庫設備生產(chǎn)、冷庫工程設計、冷庫工程施工、冷庫工程咨詢、冷庫工程維護于體的制冷公司，貴州雪爾美是一個化的冷庫建設廠家。在貴州冷庫建設中，建設了大量的冷庫一如低溫冷庫、速凍裝置、氣調(diào)保鮮、真空預冷、低溫空調(diào)等。
速凍庫快速凍結(jié)具有如下優(yōu)點：
(1) 避免在之間生成大的冰晶體。
(2) 減少內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少。
(3) 組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到程度。
(4) 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下 ， 有利地微生物的增長及其生化反應 。
(5) 食品在凍結(jié)設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續(xù)性生。

小型冷庫的優(yōu)勢：
1、投資成本低，風險小：小型冷庫的面積小，用料節(jié)約，大多舊房改造成本更低
2、節(jié)能，電網(wǎng)能供應：一般大部分的電力都可以使用，水電保修等運營成本低
3、維修成本低：損壞率低，一般不會經(jīng)常維修，維修成本低
4、靈活組合，可移動：可以靈活選擇建造地點，庫體是拼接的，方便可移動
5、操作方便：一般有自動、手動兩種操作功能，操作起來都比較簡單
小型冷庫的價格也由多方面因素決定的，比如用什么保溫系統(tǒng)、用什么品牌的冷庫設備，冷庫要什么溫度(越低溫的價格越高)，假如是建造一個20平方小型冷庫，價格一般在3萬~5萬之間.
建一個冷庫需要多少錢的費用組成：
2.庫體系統(tǒng)：冷庫的庫體系統(tǒng)包含了冷庫門、SBS防水、保溫材料、吊梁、硅膠以及角鋁等等。
1.制冷系統(tǒng)：冷庫的制冷系統(tǒng)包含了制冷壓縮機機組、冷風機、電磁閥、蒸發(fā)冷、球閥、熱力膨脹閥、制冷劑以及冷凍油等等。
4.電氣系統(tǒng)：冷庫的電氣系統(tǒng)包含了主機控制線、冷庫電控箱、化霜電纜線、冷庫照明線、防潮燈以及風機電纜線等等。
3.管道系統(tǒng)：冷庫的管道系統(tǒng)包含了管道支架、保溫管、冷媒連接管、線槽、焊條以及彎頭等等。
5.其他費用：安裝冷庫材料運費、稅金以及人工安裝費用。

冷庫安裝設計注意事項：
1、 在設計冷庫之前，確定冷庫的用途和庫容量。確定冷庫的用途后，才能根據(jù)用途來設計冷庫的貯藏溫度，蔬菜、水果的貯藏溫度和肉類、海鮮的貯藏溫度是不一樣，貯藏蔬菜水果的是保鮮冷庫(高溫庫)，貯藏肉類、海鮮的是低溫冷庫，肉類不能拿到保鮮冷庫里長期貯藏，保鮮冷庫只能對肉類起到冷卻加工作用。冷庫的庫容量需要根據(jù)旺季時需要的庫存量來確定，可以在此基礎上加大一點冷庫的容積(庫存量)。
2、 冷庫的建造應在寬敞、平整、堅固的地方，供水供電應滿足整個冷庫運行的需求，和其他附屬設備的需求。
3、冷庫設計一定要合理：冷庫設計主要是根據(jù)客戶提供的進出貨量、用途、容積、冷庫周圍的環(huán)境溫度、四周的地理環(huán)境等來進行設計，主要是根據(jù)這些因素來給客戶提供保溫材料選擇、機組選配等的建議，雪爾美冷庫設計安裝廠家在冷庫設計安裝行業(yè)里數(shù)年，對制冷機組的選配，既能滿足制冷量和冷藏工藝的要求，又能減少消耗電能，故障率非常低。
4、冷庫設計保溫材料的選擇：冷庫保溫材料是冷庫的主要的保溫系統(tǒng)，一般采用抗彎性能強、抗壓強度高、保溫性能好、防火阻燃的硬質(zhì)聚氨酯冷庫板或高密度聚苯乙烯冷庫板。小型冷庫設計庫體一般采用板墻內(nèi)預埋件偏心鉤式連接或現(xiàn)場發(fā)泡牢固，密封性能好，安裝拆遷運輸方便，地節(jié)約了冷庫安裝時間。
5、冷庫設計制冷機組的選擇：制冷設備選擇，雪爾美冷庫設計安裝廠家會根據(jù)客戶要求來選擇制冷設備的品牌，會本著噪音低、功耗低、效率高、節(jié)能等原則來選擇制冷機組，一般小型冷庫設計以風冷機組為形式，主要機型是全封閉式壓縮機。
6、溫度、濕度的設計：冷 庫溫度、濕度的設計主要是根據(jù)客戶提供的貯藏用途進行設計，保鮮冷庫：0-10℃，低溫冷庫-18~-25℃。
7、 冷庫的選材應選擇質(zhì)量優(yōu)良的保溫材料。保溫材料應具有良好的保溫性能保證冷庫有很好的保溫效果;具有較好的質(zhì)量保證冷庫使用壽命更長，保證保溫材料不會因為外界重力而輕易變形，保溫材料還要有較好的防火阻燃的作用。
8、 應選質(zhì)量好、有合格的出廠以及正規(guī)廠家生產(chǎn)的制冷設備。制冷設備配比應根據(jù)冷庫大小和溫度，當?shù)氐臍夂驐l件，旺季時整個冷庫的庫存量等因素來配比，終目的是既要保證冷庫里所有貨物的品質(zhì)，又要保證冷庫運行的正常。
9、 客戶在選擇冷庫安裝公司時不要一味地追求低價，應多方考察后擇優(yōu)選擇，應選擇具有合格的安裝和完善的服務的冷庫安裝公司。

速凍冷庫是指食品迅速通過其冰晶生成區(qū)，當平均溫度達到-18℃時而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化(體積、導熱性、比熱、干耗變化等)、化學變化(蛋白質(zhì)變性、色變等)、組織變化以及生物和微生物的變化等?？焖賰鼋Y(jié)食品的特點是限度地保持了食品原有的營養(yǎng)和色香味。也就是說，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到的可逆性。
速凍冷庫優(yōu)點：
(1) 抑制水分蒸發(fā)，保持果蔬新鮮度。
(2) 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生，降低果實腐爛率。
(3) 抑制呼吸作用，減少有機物質(zhì)的消耗，保持果蔬優(yōu)良風味和芳香氣味。
(4) 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯產(chǎn)生，延緩后熟和衰老過程，長期保持果實硬度，有較長的貨架期。
大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結(jié)，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做冰結(jié)晶生成階段。快速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時間縮短，可以以快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。
速凍庫特點
1、冷庫定制：支持高、中、低溫冷庫。大、中、小型冷庫 。
2、支持彩鋼、不銹鋼。
3、支持冷庫庫板厚度：100/120/150/200。
4、支持冷庫成套設計、生產(chǎn)與安裝。
5、 0℃以上：水果保鮮庫，保鮮庫，化工保鮮庫，蔬菜保鮮庫，電子原材料保鮮庫，鮮花保鮮庫，菌類保鮮庫，菌類生產(chǎn)車間，低溫冷庫，肉類保鮮庫、飲料保鮮庫，啤酒保鮮庫。
6、 0℃以下：肉類冷藏庫，冰淇淋冷藏庫，海鮮冷藏庫，魚類冷藏庫，冰庫，冰雕庫冷藏庫，冷藏庫，化工冷藏庫。