產品簡介：

麥芽糖酶（maltase）作為作用于結合各種配糖基的α-D-葡萄糖苷的α-葡萄糖苷酶的別名來使用。麥芽糖 maltose指2分子D-葡萄糖α-1，4成鍵的二糖。按化學系統命名法稱為4-O-α-D-葡萄吡喃糖基-（1→4）-α-D-葡萄吡喃糖。

制法：用麥芽或從麥芽抽提出的糖化酶（淀粉酶）作用于淀粉溶液生成的化合物。

產品性狀：白色至淺棕黃色粉末。

產品用途：

主要用于生產飴糖、酒精、啤酒、威士忌、酵母。焙烤工業(yè)中作為小麥粉改良劑。

使用方法

20ppm~100ppm（2-10g /100Kg 面粉），具體用量可隨面粉品質和加工工藝不同調節(jié)。

包裝與貯存

可根據用戶要求進行包裝

小包裝：鋁箔袋包裝，1000g/包

大包裝：25kg/桶

本產品在運輸、貯存過程中應避光、低溫、干燥、通風。本產品原封裝在陰涼、干燥環(huán)境下，保質期為25℃以下18個月。