小型家庭釀酒設(shè)備你了解多少？

小型家庭釀酒設(shè)備你了解多少？

今天小編和大家聊聊釀酒設(shè)備的質(zhì)量怎么區(qū)分，好的釀酒設(shè)備為什么那么貴？釀酒設(shè)備的質(zhì)量好壞首要選對(duì)材質(zhì)，目前做好的釀酒設(shè)備使用的材質(zhì)是紫銅材質(zhì)，但由于紫銅材質(zhì)的成本過(guò)高，國(guó)內(nèi)的采購(gòu)商投資成本過(guò)大，所以買(mǎi)的人比較少，對(duì)于國(guó)外一些要求比較高的采購(gòu)商來(lái)說(shuō)買(mǎi)的人比較多一些。紫銅是比較純凈的一種銅，一般可近似認(rèn)為是純銅，導(dǎo)電性、塑性都較好，但強(qiáng)度、硬度較差一些。紫銅具有優(yōu)良的導(dǎo)熱性﹑延展性和耐蝕性。不銹鋼釀酒設(shè)備光澤度高，堅(jiān)硬耐磨，拋光之后幾乎無(wú)焊道，漂亮美觀，因此深受消費(fèi)者青睞。紫銅中的微量雜質(zhì)對(duì)銅的導(dǎo)電、導(dǎo)熱性能有嚴(yán)重影響。其中鈦、磷、鐵、硅等顯著降低電導(dǎo)率,而鎘、鋅等則影響很小。硫、硒、碲等在銅中的固溶度很小,可與銅生成脆性化合物,對(duì)導(dǎo)電性影響不大，但能降低加工塑性。

紫銅在大氣、海水和某些非氧化性酸（鹽酸、稀硫酸）、堿、鹽溶液及多種有機(jī)酸（醋酸、檸檬酸）中，有良好的耐蝕性，用于化學(xué)工業(yè)。另外，紫銅有良好的焊接性，可經(jīng)冷、熱塑性加工制成各種半成品和成品。平時(shí)我們?cè)谑褂冕劸圃O(shè)備的時(shí)候也要注意設(shè)備的參數(shù)，注意添加機(jī)油，保證設(shè)備能夠正常的使用，十分重要的是釀酒設(shè)備的出料的密封圈是易損部件，所以我們要注意檢查，發(fā)生損壞要及時(shí)進(jìn)行更換。20世紀(jì)70年代，紫銅的產(chǎn)量超過(guò)了其他各類銅合金的總產(chǎn)量。

釀酒設(shè)備你了解多少？

對(duì)于國(guó)內(nèi)投資商來(lái)說(shuō)304不銹鋼是性價(jià)高，選擇的人也比較多，對(duì)于304不銹鋼來(lái)說(shuō)，其成份中的Ni元素非常重要，直接決定著304不銹鋼的抗腐蝕能力及其的價(jià)值。

304中最為重要的元素是Ni、Cr，但是又不僅限于這兩個(gè)元素。具體的要求由產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。行業(yè)常見(jiàn)判定情況認(rèn)為只要Ni含量大于8%，Cr含量大于18%，就可以認(rèn)為是304不銹鋼。而且酒度可調(diào)鍋蓋的雙層結(jié)構(gòu)還能起到調(diào)節(jié)酒度、復(fù)蒸的作用，提高質(zhì)量。這也是為什么業(yè)內(nèi)會(huì)把這類不銹鋼叫做18/8不銹鋼的原因。其實(shí)，相關(guān)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)304有著非常清楚的規(guī)定，而這些產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)不同形狀的不銹鋼又有一些差異。下面是一些常見(jiàn)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)與測(cè)試。

怎樣選擇好的釀酒設(shè)備

怎樣選擇好的釀酒設(shè)備

傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)工藝流程總的來(lái)說(shuō)，就是原料，浸泡，初蒸，燜糧，復(fù)蒸，攤糧，加曲，裝箱配菌，配糟，發(fā)酵，蒸餾，工藝是比較繁瑣，但是只要技術(shù)掌握到位，出來(lái)的成品酒是現(xiàn)在市面上相當(dāng)受歡迎的，而且具有相當(dāng)?shù)膬?chǔ)藏價(jià)值。

1.選擇釀酒設(shè)備的容量大小，可以根據(jù)需求進(jìn)行選擇;

2.冷卻器要選著和加熱設(shè)備分開(kāi)的，及時(shí)選擇一體的，冷缺器和加熱設(shè)備也要有隔熱層或者完全隔開(kāi)的。

3.避免選擇有壓力的釀酒設(shè)備，這樣不利于酒的發(fā)酵，判斷釀酒設(shè)備是否有壓力可以通過(guò)兩點(diǎn)來(lái)判斷：通氣導(dǎo)管直徑大小;管口是否逐漸變小。

4.采用液態(tài)蒸餾法，那一定要選擇復(fù)底鍋。如果投料超過(guò)40斤糧食，那一定要選擇鍋爐式的。

5.關(guān)于釀酒設(shè)備和出酒的味道，釀酒的味道主要在于發(fā)酵，釀酒設(shè)備的好壞，可以影響酒的味道，質(zhì)感，以及酒的純度。所以，要選擇好的釀酒設(shè)備是非常關(guān)鍵的。

冷卻器對(duì)釀酒設(shè)備的重要性

在釀酒設(shè)備的工作中，冷卻器起著很重要的作用，我們知道釀酒設(shè)備大小不同，所采用的冷卻器導(dǎo)數(shù)是不一樣的，對(duì)于新型多層冷卻器來(lái)說(shuō)，它有什么優(yōu)勢(shì)，帶著這些問(wèn)題讓我們一起來(lái)了解下冷卻器對(duì)釀酒設(shè)備的重要性。

釀酒設(shè)備采用304食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)制作而成，在使用時(shí)更耐用。在釀造過(guò)程中，酒蒸汽先進(jìn)入冷卻層的外部，然后再進(jìn)入內(nèi)部，經(jīng)過(guò)多冷冷卻后，使酒液冷卻更充分，減輕了白酒的澀味、苦味和雜味，使酒液更香醇。

我們知道，原來(lái)釀酒設(shè)備所采用的冷卻器是盤(pán)管式冷卻器，這種冷卻器的缺點(diǎn)是：厚的管無(wú)法盤(pán)管，較薄的管無(wú)法保證使用壽命，且會(huì)影響出酒率及出酒速度，所以釀酒設(shè)備用的冷卻器是新型多層冷卻器，冷卻面積更大。