產(chǎn)奶量越高，乳脂率越低。所以挑選高產(chǎn)牛，除根據(jù)產(chǎn)奶量外，對乳脂率更應(yīng)重視。對低乳脂率的公牛，千萬不可選作種用。其次，挑選高產(chǎn)牛還有個(gè)特點(diǎn)，分娩后，產(chǎn)奶高峰期出現(xiàn)比低產(chǎn)牛晚(高產(chǎn)牛一般在分娩后56-70天；低產(chǎn)牛為產(chǎn)后20-30天)，而且高峰期持續(xù)時(shí)間較長(100天左右)；高峰期過后，高產(chǎn)牛產(chǎn)奶量下降趨勢比低產(chǎn)牛緩慢；泌乳末期，低產(chǎn)牛一般自動停止產(chǎn)奶，而高產(chǎn)牛則產(chǎn)仍不止。如果購買奶牛，購買者必須查閱欲購牛的產(chǎn)奶記錄或現(xiàn)場觀察產(chǎn)奶實(shí)況。

通過改善奶牛的生存環(huán)境來減輕炎熱對奶牛造成的壓力。首先要阻斷外部的熱源進(jìn)入牛舍、運(yùn)動場，同時(shí)促進(jìn)牛舍內(nèi)的熱量和水分向外排出，通過送風(fēng)、噴水、灑水等措施促進(jìn)奶牛體熱的散發(fā)。在空氣污濁且不流通的地方，奶牛在短時(shí)間內(nèi)就可能發(fā)生危險(xiǎn)，甚至斃命，這就要求在待擠奶區(qū)和擠奶區(qū)加強(qiáng)奶牛的防暑降溫工作。牛舍應(yīng)建造在通風(fēng)良好處，促進(jìn)牛舍內(nèi)熱量和水分的排出。采用絕緣性能好的材料建造屋頂或增設(shè)頂棚，以減少熱輻射。在牛舍房頂搭建涼棚、種瓜蔓、噴水或刷石灰漿，以減少反射熱和輻射熱。