說說雅大一套釀酒新設(shè)備多少錢型號(hào)規(guī)格，炎熱夏日還堅(jiān)持用釀酒新設(shè)備做酒的你，是否遇到了這樣的問題：明明用的是同款釀酒新設(shè)備、酒曲、工藝流程也相同，為什么出酒卻少了?雅大一套釀酒新設(shè)備多少錢型號(hào)規(guī)格請參考以下詳情。

雅大一套釀酒新設(shè)備多少錢型號(hào)規(guī)格

雅大一套釀酒新設(shè)備多少錢型號(hào)規(guī)格，引起夏季出酒少的原因很多，但萬變不離其中，一套釀酒新設(shè)備多少錢從幾千到幾萬不等，具體根據(jù)自己釀酒投資去選擇。

雅大一套釀酒新設(shè)備多少錢型號(hào)規(guī)格，大家都知道，釀酒是糧食在酒曲的作用下轉(zhuǎn)化成葡萄糖，再由葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒，再經(jīng)雅大釀酒新設(shè)備蒸餾成酒的過程。

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雅大一套釀酒新設(shè)備多少錢型號(hào)規(guī)格，夏季出酒少，要么是淀粉沒全轉(zhuǎn)化為糖，要么是糖沒全轉(zhuǎn)化為酒，或是在發(fā)酵、蒸餾過程中酒分子揮發(fā)出去了。

那每100斤糧食出多少酒才算正常?為方便大家理解，我們將酒度全部折算成50度計(jì)算。

大米：80-90斤

玉米：65-70斤

高粱：55-65斤

水果：不同的水果，含糖量不同，出酒率不同;相同的水果，種在不同的區(qū)域，含糖量也不同，但我們可以通過加糖發(fā)酵控制出酒率在17-25%。

雅大一套釀酒新設(shè)備多少錢型號(hào)規(guī)格，下面請跟隨雅大釀酒新設(shè)備的釀酒師一起去尋找問題的解決方案吧!

1、雅大一套釀酒新設(shè)備多少錢型號(hào)規(guī)格，淀粉沒全轉(zhuǎn)化成糖。

夏季釀酒，如果下酒曲溫度太高或發(fā)酵室溫度太高、發(fā)酵桶裝的糧食過多，都會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵旺盛期升溫過猛，從而將酒曲的活性消失，影響糖化的正常進(jìn)行。

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另外，夏季釀酒一定要選擇穩(wěn)定性好的酒曲(比如雅大高產(chǎn)酒曲)，否則很有可能導(dǎo)致糖化不好。

2、雅大一套釀酒新設(shè)備多少錢型號(hào)規(guī)格，葡萄糖沒全轉(zhuǎn)化成酒。

這種現(xiàn)象在冬季氣溫低時(shí)比較常見，我們在這里也一并說明。

雅大一套釀酒新設(shè)備多少錢型號(hào)規(guī)格，我們在蒸酒前嘗一嘗酒醅，若酒糟、酒醪甜味重，酒也偏甜，蒸出來的酒口感柔和，出酒率低，那就是葡萄糖沒全轉(zhuǎn)化為酒。

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有些朋友在釀酒時(shí)為節(jié)約成本，糖化階段保溫工作做得很好，但酒化階段卻沒采取保溫措施，就會(huì)出現(xiàn)這樣的結(jié)果。

夏季若酒醅溫度超過36度而沒及時(shí)采取降溫措施，將酒曲的活性殺死，導(dǎo)致酒曲數(shù)量減少，也會(huì)出現(xiàn)這種情況。

3、雅大一套釀酒新設(shè)備多少錢型號(hào)規(guī)格，雜菌將部分淀粉或糖轉(zhuǎn)化成其他物質(zhì)。

釀酒過程中，若溫度超過36度時(shí)，雜菌會(huì)大量繁殖，將淀粉或糖份轉(zhuǎn)化成其他物質(zhì)，也會(huì)導(dǎo)致出酒率低，酒中有異雜味。

4、雅大一套釀酒新設(shè)備多少錢型號(hào)規(guī)格，發(fā)酵桶沒密封好、釀酒設(shè)備的冷卻性或密封性不好引起出酒率低。

夏季溫度高，糖化結(jié)束后，如果我們密封不嚴(yán)實(shí)，酒分子是極易揮發(fā)出去的。

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另外，如果你所用釀酒新設(shè)備的密封性或冷卻性差，再加上夏季溫度高，在蒸酒過程中，酒分子更容易揮發(fā)掉。

5、雅大一套釀酒新設(shè)備多少錢型號(hào)規(guī)格，糟醅板氣導(dǎo)致酒逼不出來而影響出酒率。

如果發(fā)酵好的糟醅含水量大(針對固態(tài)工藝)、沒加配糟或輔料，在蒸酒過程中，酒分子不能被逼出來，也會(huì)影響出酒率。

雅大一套釀酒新設(shè)備多少錢型號(hào)規(guī)格，綜上所述，夏季釀酒，只要我們控制好下曲溫度和發(fā)酵過程中的酒醅溫度，選擇穩(wěn)定性好的雅大高產(chǎn)酒曲和密封性、冷卻性好的雅大一套釀酒新設(shè)備，在蒸酒過程中注意糟醅的透氣性，那么這些問題就迎刃而解了。

說說雅大一套釀酒新設(shè)備多少錢型號(hào)規(guī)格，雅大釀酒新設(shè)備規(guī)格從200型到1000型的都有，價(jià)格從幾千到幾十萬不等。