4、烤雞翅、雞腿、雞胗、雞心、雞肝

在一起腌制，以一斤雞肉為例：鹽5克、味精5克、十三香3克、胡椒2克、糖5克、雞肉香精3克、鮮味王3克、蔥姜、麻油、生抽、料酒適量，雞蛋一個，攪拌均勻，放在冰箱里腌制5—6小時穿串，烤法和羊肉串一樣。

5、烤蔬菜類

青椒、韭菜、蘑菇、茄子等等一些時令蔬菜，只要能穿成串就行。

燒烤爐上使用十字格網(wǎng)，把穿成串的蔬菜放在網(wǎng)上烤，讓蔬菜和火保持一定的距離，這樣蔬菜就不會烤焦，上面刷油撒鹽，辣椒粉、孜然粉或者燒烤醬（做法和鐵板魷魚醬一樣）。

另外一個必須要提的蔬菜就是大多數(shù)人愛吃的韭菜了，雖說韭菜味兒比較大，吃完之后嘴巴里味道不會很好聞，但是由于韭菜它獨特的香氣，十分提味，所以很多人會選擇來上一串或者兩串韭菜解膩。再有就是金針菇，雖然金針菇嚼不爛，常常囫圇吞棗一般吃下去，但正是因為它類似于毛肚，那種筋道的口感，很多人都很喜愛。

吃完蔬菜和肉串兒，不妨來一盤小龍蝦。燒烤攤上的小龍蝦和平時的小龍蝦可不一樣。

另外，華北人民也實在的很，吃飽很重要。配菜中的方便面和燒烤中的面包片、饅頭片排名均很靠前。

華東：那些年我們錯過的燒烤們

東部沿海的華東地區(qū)對生蠔、魷魚等更加偏愛，除此之外雖在食材上相較其他沒有更多特點，但華東地區(qū)是隱藏“燒烤遺珠”的地域。

淄博不僅能擼串，更能抹著蒜蓉辣醬擼餅；濟南被本地人戲稱“靠燒烤支撐GDP”；徐州燒烤大把辣椒大把油，咬一口便讓你覺得萬物可愛人間值得……