測定方法
方法原理
方法名稱：焦亞---焦亞的測定---氧化還原滴定法
應用范圍：該方法采用滴定法測定焦亞的含量。
該方法適用于焦亞。
供試品置碘瓶中，精密加碘滴定液（0.05 mol/L）50mL，密塞，振搖使溶解，加1mL，用硫代滴定液（0.1 mol/L）滴定，近終點時加淀粉指示液1mL，繼續(xù)滴定至藍色消失，計算焦亞的含量。
試劑：1.碘滴定液（0.05mol/L)
⒉硫代滴定液（0.1 mol/L）
⒊淀粉指示液
⒋ 
儀器設備
試樣制備：1.碘滴定液（0.05mol/L)
配制：取碘13.0g，加碘化鉀36g與水50mL溶解后，加3滴與水適量定容成1000mL，搖勻，用垂熔玻璃濾器濾過。
標定：取在105&ordm；C干燥至恒重的基準約0.15g，加氫氧化鈉滴定液（1mol/L）10mL，微熱使溶解，加水20mL與甲基橙指示液1滴，加硫酸滴定液（0.5mol/L）適量使轉(zhuǎn)變?yōu)榉奂t色，再加2g、水50mL與淀粉指示液2mL，用本液滴定至溶液顯淺藍紫色。每1mL碘滴定液（0.05mol/L）相當于4.946。根據(jù)本液的消耗量和的取用量，算出本液的濃度，即得。
如需用碘滴定液（0.025mol/L）時，可取碘滴定液（0.05mol/L）加水稀釋制成。
儲藏：置玻璃塞的棕色玻璃瓶中，密閉，在涼處保存。
⒉硫代滴定液（0.1 mol/L）
配制：取硫代26g與無水碳酸鈉0.20g，加新沸過的冷水適量使溶解成1000mL，搖勻，放置1個月后濾過。
標定：取在120℃干燥恒重的基準約0.15g，精密稱定，置碘瓶中，加水50mL使溶解，加碘化鉀2.0g ，輕輕振搖使溶解，加稀硫酸40mL，搖勻，密塞；在暗處放置10分鐘后，加水250mL稀釋，用本液滴定至近終點時，加淀粉指示液3mL，繼續(xù)滴定至藍色消失而顯亮綠色，并將滴定的結(jié)果用空白試驗校正。每1mL硫代（0.1mol/L）相當于4.903g的。根據(jù)本液的消耗量與的取用量，算出本液的濃度，即得。
室溫在25℃以上是，應將反應液及稀釋用水降溫至約20℃。
⒊淀粉指示液
取可溶性淀粉0.5g，加水5mL攪勻后，緩緩傾入100mL沸水中，隨加隨攪拌，繼續(xù)煮沸2分鐘，放冷，傾出上清液，即得。本液應臨用新制。

焦亞 鎖定 
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焦亞為白色或結(jié)晶粉末或小結(jié)晶，帶有強烈的SO2氣味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，與強酸接觸則放出SO2而生成相應的鹽類， 久置空氣中，則氧化成Na2S2O6，故該產(chǎn)品不能久存。高于150攝氏度，即分解出SO2。
 
中文名
焦亞 
英文名
Sodium Pyrosulfite 
化學式
Na2S2O5 
分子量
190.09 
CAS登錄號
7681-57-4 
EINECS登錄號
231-673-0 
熔    點
>300度 
水溶性
可溶 
密    度
1.48 
外    觀
白色粉末 
應    用
抗氧化劑

違法使用
違法案例
蜜餞廠家隨意添漂白防腐劑
央視報道杭州部分蜜餞生產(chǎn)廠家，工人隨意添加添加劑，檢測報告。經(jīng)檢測，多個品種的蜜餞中含有甜蜜素，糖精鈉等甜味劑，胭脂紅、莧菜紅、亮藍等著色劑以及用作漂白劑和防腐劑的二氧化硫都超過了標準要求的使用量。
焦亞，它起漂白和防腐的作用。按照標準，蜜餞加工時可以使用焦亞作為漂白劑，然而在有些加工廠，對于焦亞的使用，卻是按地域添加。
專家表示如果超量超范圍的長期食用的話，可能會對肝臟，腎臟，增加一些負擔，一些敏感的人，也許存在一些危害，這種隱患可能是存在的。 [5]  
拉面違法添加劑
該品經(jīng)常被用來作為拉面拉制的添加劑，用來改變面的結(jié)構(gòu)，使拉面容易成型。
在打擊非法食品添加劑專項整頓中，門發(fā)現(xiàn)少數(shù)商家在面制品中添加焦亞，為此，作出明確批復：《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760）中焦亞的使用范圍不包括面制品，在面制品中使用焦亞屬于違法行為，應當依法嚴肅查處。
標準
80年代，曾經(jīng)制定了一個比較寬松的標準，就是二氧化硫殘留量可以達到2%到在2003年的時候，標準進行了一個改變，把它改變成了0.05%，但是很多企業(yè)做不到這一點，因為如果要是不加那么多的焦亞，那么后它就容易腐爛、發(fā)霉，所以必須要加那么多。后來經(jīng)過協(xié)調(diào)，后又變成了0.35%，但是0.35%這個標準，很多企業(yè)都達不到。

作用
用途一
用作色譜分析試劑、防腐劑和還原劑，用于染料和制工業(yè)
用途二
焦亞比亞硫酸鹽有更強烈的還原性，作用與亞相似。我國規(guī)定可用于蜜餞、餅干、食糖、冰糖、飴糖、糖果、葡萄糖、液體葡萄糖、竹筍、蘑菇和蘑菇罐頭，使用量0.45g/kg。蜜餞、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭、葡萄和黑加侖濃縮汁的殘留量(以SO2計)小于0.05g/kg；餅干、食糖、粉絲及其他品種的殘留量小于0.1g/kg；液體葡萄糖的殘留量不得過0.2g/kg。
用途三
食品工業(yè)用作漂白劑、防腐劑、疏松劑、抗氧化劑、護色劑及保鮮劑。
用途四
醫(yī)工業(yè)用于生產(chǎn)氯仿、苯丙砜和苯甲醛。橡膠工業(yè)用作凝固劑。印染工業(yè)用作棉布漂白后的脫氯劑、棉布煮煉助劑。制革工業(yè)用于皮革處理，能使皮革柔軟、豐滿、堅韌，具有防水、抗折、耐磨等性能?；瘜W工業(yè)用于生產(chǎn)羥基香草醛、羥胺等。感光工業(yè)用作顯影劑等。
用途五
分析用。防腐 劑。還原劑。抗氧劑