諸城市天順機(jī)械有限公司
店齡6年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 山東省濰坊市
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諸城市天順機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品: 其他休閑食品機(jī)械
胡蘿卜脆真空冷凍干燥機(jī)-恒途-黃桃脆片真空冷凍干燥機(jī)
價(jià)格
訂貨量(件)
¥1200000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
钳钼钳钸钶钸钺钴钻钼钼
諸城市天順機(jī)械有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
宋經(jīng)理
聯(lián)系電話
钳钼钳钸钶钸钺钴钻钼钼
經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營產(chǎn)品
凍干產(chǎn)品大多數(shù)是水溶液,有些是多種成份的水溶液,有些是溶液和懸浮液的混合液。一些成份復(fù)雜的液體在冷凍時(shí)會形成兩種狀態(tài),一種是晶體狀態(tài),一種是無定形態(tài),也稱玻璃態(tài)。如果是形成晶體狀態(tài),那么完全凍結(jié)或固化的溫度叫共晶點(diǎn);如果形成玻璃態(tài),完全凍結(jié)或固化和溫度叫玻璃態(tài)轉(zhuǎn)化溫度。
當(dāng)產(chǎn)品干燥到一定時(shí)候,將形成干燥產(chǎn)品和凍結(jié)產(chǎn)品兩個(gè)部分,干燥產(chǎn)品是溶質(zhì)的結(jié)晶,凍結(jié)產(chǎn)品是溶質(zhì)和水的結(jié)晶。某些產(chǎn)品當(dāng)溫度升高到一定溫
度時(shí),溶質(zhì)的結(jié)晶會失去剛性,變得發(fā)粘,發(fā)生崩塌,這叫做崩解現(xiàn)象,發(fā)生崩解時(shí)的溫度叫做崩解溫度。
(1)凍結(jié)條件下的物料冰晶升華脫水后,骨架保持原型,原冰晶所占空間形成似海綿狀的微孔,極易吸水。
(2)在低溫狀態(tài)下脫水,不僅熱敏性成分不受破壞,而且色素和芳香物質(zhì)損少。
(3)在真空環(huán)境下脫水真空環(huán)境下是缺氧的,不僅使食品成分不會氧化變質(zhì),而且能抑制某些細(xì)菌的有害作用。
(4)升華由表面開始,逐漸深入內(nèi)部冰晶升華時(shí)只有水分子脫除,溶于水中的物質(zhì)仍保留原處。不會引起物料收縮或硬化。
真空冷凍干燥技術(shù)應(yīng)用于食品和制藥行業(yè),使用該技術(shù)加工出來的產(chǎn)品,就稱之為凍干食品(FD食品)。可加工幾乎所有的農(nóng)副產(chǎn)品,如肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、瓜果等都可以制成凍干食品。凍干技術(shù)還應(yīng)用于生物制藥行業(yè)、營養(yǎng)品行業(yè)等。能夠很好的保持原有食品的色、香、味、形及營養(yǎng)成分,復(fù)水效果佳。
近年,凍干技術(shù)大量運(yùn)用于寵物食品的加工,像貓糧狗糧等凍干食品的加工。