基本信息

• 品牌：海升

• CAS編號：57817-89-7

• EINECS編號：260-975-5

• 別名：甜菊糖苷

• 分子式：C38H60O18

• 型號：食品級

• 產(chǎn)品英文名稱：Stevioside

• 有效物質(zhì)含量：99

• 主要用途：甜味劑

甜菊糖作為甜味劑，應(yīng)用于各類食品、飲料、日化工業(yè)。是用糖產(chǎn)品都可以用甜菊糖替代部分蔗糖或全部替代糖精等化學(xué)合成甜味劑。
品名：甜菊糖
中文別名：甜菊糖苷、甜菊糖甙
英文名稱：Stevia  sugar
分子式：C38H60O18
性質(zhì)：甜菊糖是從菊科草本植物甜葉菊（或稱甜菊葉）中精提的甜味劑，甜80%以上的甜菊糖苷為白色至淺黃色結(jié)晶或粉末，吸濕性不。易溶于水、乙醇，與蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖等混合使用時，不僅甜菊糖苷甜味更 ，甜度可起到協(xié)同增效效果。甜菊糖苷光，在pH值3～10范圍內(nèi)十分穩(wěn)定，易存放。溶液穩(wěn)定性好，在飲料食品的pH范圍內(nèi)，進(jìn)行加熱處理仍很穩(wěn)定。甜菊糖苷在含有蔗糖的有機(jī)酸溶液中存放半年變化；在酸堿類介質(zhì)中不分解可防止發(fā)酵，變色和沉淀等。甜菊糖是接近砂糖的甜味劑。時會有異味感。
1、甜菊糖可作為下列產(chǎn)品的風(fēng)味增強(qiáng)劑：甜菊苷和甜菊雙糖苷A可用于冰激凌和軟飲料；甜菊苷用來增強(qiáng)氯化蔗糖、阿斯巴甜和甜蜜素的甜昧；甜菊醇糖苷及其鹽類可用于水果、蔬菜的催熟；甜菊苷添加于食品、飲料作芳香風(fēng)味增強(qiáng)劑；甜菊糖用于食品的無鹽儲藏。甜菊糖與乳糖、麥芽糖漿、果糖、山梨糖醇、麥芽糖醇及乳酮糖等 起用于制造硬糖。甜菊苷可用于生產(chǎn)香糖和泡泡糖，甜菊糖也可用來生產(chǎn)有各種風(fēng)味的糖果，有番木瓜、菠蘿、番石榴、蘋果、橘子、葡萄或草莓風(fēng)味的軟糖。甜菊糖還可與山梨糖醇、甘氨酸、丙氨酸等混用于生產(chǎn)蛋糕粉。因甜菊苷對熱穩(wěn)定，因此特別適合于這方面的用途。
2、在各種軟飲料，如低能量可樂飲料，也可用甜菊苷和高果糖漿復(fù)配來增甜。甜菊苷還可用于固體飲料、健康飲料、甜酒和咖啡。甜菊糖是低熱量甜味劑。甜菊糖的熱值僅為蔗糖的1/300,攝入人體后不被吸收,不產(chǎn)生熱量的甜味劑。甜菊糖與蔗糖果糖或異構(gòu)化糖混用時,可提高其甜度,改善味。甜菊糖可用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、固體飲料、油炸小食品、調(diào)味料、蜜餞。
3、用甜菊糖苷加入香糖、牙膏中，進(jìn)產(chǎn)品甜味，多種牙膏、香糖以及化妝品中已應(yīng)用甜菊糖苷。
包裝與貯存：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。