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在遠(yuǎn)古的某，一些谷物浸在一灘水里面，水把里面的淀粉泡出來了，就變成了糖汁。大量存在于自然界中的天然酵母飄落在了糖汁里，吃掉糖轉(zhuǎn)化為了酒精，就變成了酒。復(fù)制自然界中產(chǎn)生酒精的過程就是釀酒的過程。釀造啤酒的原材料是麥芽、啤酒花、酵母和水。精釀啤酒的基本原料也是這幾種，除了發(fā)酵方式的不同，和工業(yè)啤酒的區(qū)別還在于其千變?nèi)f化的口味。酸甜苦辣的味道都能在精釀啤酒中喝到。精釀啤酒，是指小型且產(chǎn)能限量的酒廠所生產(chǎn)的態(tài)度上注重多元風(fēng)格，具有傳統(tǒng)和創(chuàng)新并進的釀酒精神的啤酒，通常和那些商業(yè)酒廠所生產(chǎn)的單一產(chǎn)品所區(qū)分。就是小型獨立的酒廠或啤酒屋，以誠實的態(tài)度生產(chǎn)的特色啤酒，強調(diào)創(chuàng)新，強調(diào)多元化，本土化，符合這個精神，就可以被稱作精釀啤酒。

精釀啤酒是一場文化運動，也是一種不停發(fā)展、變化、充滿活力的文化，所以并沒有世界范圍內(nèi)統(tǒng)一的、權(quán)威的定義。精釀啤酒的消費者可以擁有自己的見解。就產(chǎn)品而言，相較于常見的大型跨國啤酒品牌，精釀啤酒具有多元化，小型化，重品質(zhì)，本土化等特點，帶給消費者更豐富多樣的風(fēng)味和個性選擇?，F(xiàn)代精釀啤酒是對傳統(tǒng)啤酒的復(fù)興，并在此基礎(chǔ)上讓傳統(tǒng)啤酒迸發(fā)出無限的創(chuàng)新活力。

每個人對精釀的感覺不會完全相同，小眾、神秘或好喝、純正。也正因這樣，才成全了精釀的流行。在這個追求個性化的時代，人們看中的往往是品質(zhì)而非品牌，而千變?nèi)f化的精釀啤酒，便恰好符合現(xiàn)代人的需求。如果要品嘗風(fēng)格各異的不同精釀，大熊建議你從倒入杯中開始。

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