要享受到烹飪的樂(lè)趣，那么如何選購(gòu)適于自己的燒烤設(shè)備呢？

1.根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，采用電烤，氣烤，還是原始碳烤做深入了解，在東北地區(qū)以碳烤為主。

2.在比較價(jià)格的同時(shí)，看一下燒烤的質(zhì)量，比如爐罩選用是否優(yōu)質(zhì)白鋼（含鈦），厚度多少，碳槽是用多厚冷軋板制作。

3.排煙設(shè)備，燒烤爐可單排，這樣即節(jié)能又避免選用大風(fēng)機(jī)噪音，維修等問(wèn)題。

無(wú)煙燒烤爐在環(huán)保市場(chǎng)下高速發(fā)展戰(zhàn)略分析

自“美麗中國(guó)”概念提出后，各地都在建設(shè)“美麗城市”。夏天到來(lái)，燒烤攤生意火熱，然而空氣污染嚴(yán)重，全國(guó)各地提出嚴(yán)厲打擊露天炭火燒烤行為，要求對(duì)城市內(nèi)各類(lèi)露天炭火燒烤攤點(diǎn)依法予以取締。

家采用無(wú)煙燒烤設(shè)備的攤點(diǎn)，燒烤煙氣含有大量的硫氧化物、氮氧化物等有害物質(zhì)，嚴(yán)重污染空氣。露天炭火燒烤整治已經(jīng)不單純是城市管理問(wèn)題，還是城市發(fā)展問(wèn)題。因此，依法取消各類(lèi)露天炭火燒烤攤點(diǎn)勢(shì)在必行。同時(shí)，地方政府引導(dǎo)商戶(hù)使用無(wú)煙燒烤爐具，做到無(wú)噪音違1法行為，無(wú)店外使用音響或者采用其他高噪聲方法招攬顧客，無(wú)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生臟亂差污染周?chē)h(huán)境現(xiàn)象。

五、 其他燒烤品種：

1、烤羊腰子：

羊腰分為內(nèi)腰和外腰，內(nèi)腰就是指羊腎，外腰是指羊蛋，兩種的做法一樣。

羊腰有補(bǔ)陽(yáng)壯腰健腎的功能，把羊腰切成核桃大小，穿在鐵簽上，不要太大，太大會(huì)烤不透，切好后的羊腰不要腌制，如果腌制的話(huà)口味不鮮，穿好的羊腰串直接放在爐上烤，和烤羊肉串的方法一樣，只是在烤的過(guò)程中，需用尖刀扎一下，撒上適量的鹽，把羊腰的血放一下，這樣烤出來(lái)的羊腰里外都比較嫩。如果羊腰口味苦的話(huà)，那就是烤的太老了。