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曲阜文軒機(jī)械設(shè)備有限公司
店齡5年 ·
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山東省濟(jì)寧市
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曲阜文軒機(jī)械設(shè)備有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 其他釀酒設(shè)備
鶴崗市白酒生產(chǎn)設(shè)備-投料200斤釀酒設(shè)備-文軒優(yōu)質(zhì)304板材
價(jià)格
訂貨量(件)
¥5000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
钳钼钸钻钴钵钻钹钸钼钸
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聯(lián)系人
孔茜 銷(xiāo)售經(jīng)理
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钳钼钸钻钴钵钻钹钸钼钸
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濟(jì)寧市
主營(yíng)產(chǎn)品
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釀酒設(shè)備,蒸酒設(shè)備,燒酒設(shè)備,白酒設(shè)備,造酒設(shè)備,制酒設(shè)備,白酒蒸餾設(shè)備,烤酒設(shè)備,淌酒設(shè)備,餾酒設(shè)備—純糧釀酒設(shè)備由曲阜文軒機(jī)械生產(chǎn)銷(xiāo)售,造型美觀,由蒸鍋、鍋蓋、導(dǎo)氣管、冷卻器和電加熱溫控裝置組成,不銹鋼材料加工制作而成,整套蒸酒設(shè)備安裝在小拉車(chē)上,移動(dòng)方便。蒸鍋為雙層鍋蒸汽導(dǎo)熱式,上汽均勻,發(fā)酵料在蒸餾過(guò)程中不焦不糊。冷卻器采用套管陣列結(jié)構(gòu),冷卻水低進(jìn)高出,循環(huán)冷卻,酒蒸汽與冷卻水接觸面積大,冷卻效果好,出酒率高。該設(shè)備每次可以蒸餾100斤糧食,出酒率(以平均50度計(jì)算)玉米、小米60、高粱50,大米80,小麥、青稞40。
用文軒白酒釀酒設(shè)備生產(chǎn)加工糧食酒,工藝簡(jiǎn)單,好操作,首先是選擇顆粒飽滿、無(wú)蟲(chóng)蛀、不霉?fàn)€的糧食先粉碎(大米用整粒),夏粗冬細(xì),然后取干凈的發(fā)酵容器,按一定的比例把水、糧食和生料酒曲依次加入,攪拌混合均勻,用干凈的塑料薄膜封好容器的口,在一定的溫度下,發(fā)酵8天左右,到原料發(fā)酵好,糧食沉淀,上層清液為琥珀色(高粱為紫紅色),且有特殊的酒香味后,把發(fā)酵好的原料攪起來(lái),倒入蒸鍋內(nèi),啟動(dòng)加熱裝置加熱發(fā)酵,酒在78.4度時(shí)形成蒸汽順導(dǎo)氣管進(jìn)入冷卻器內(nèi)經(jīng)循環(huán)水冷卻后即可流出酒。
純糧釀酒設(shè)備生產(chǎn)場(chǎng)地有20-40多平方即可,1人操作,每天可燒3-4鍋,燒電燒氣均可,也可砌灶臺(tái)燒煤燒柴,可以直接在家庭或餐廳、酒坊內(nèi)現(xiàn)蒸現(xiàn)賣(mài),也可到酒友家上門(mén)蒸酒,適合家庭,小型創(chuàng)業(yè)者,也適合中小型酒廠使用。
文軒小型燒酒設(shè)備黃酒生產(chǎn)設(shè)備
飲酒的盆友常常聽(tīng)見(jiàn)或是提及純糧原漿酒,究竟哪些的酒才算是純糧原漿酒?它與一般酒中間究竟有什么不同,今日制酒學(xué)習(xí)培訓(xùn)大師傅對(duì)你說(shuō)她們中間究竟有什么今生前世!黃酒生產(chǎn)設(shè)備
上世紀(jì)六十年代之前,我國(guó)傳統(tǒng)定義上的純糧酒全是歸屬于原漿酒的范圍。純糧原漿酒指谷物根據(jù)曲發(fā)醇成酒,徹底不是釀制的初始酒。在我國(guó)的酒領(lǐng)域中“原漿酒”能夠說(shuō)成具備悠久的歷史。純糧原漿酒有什么特點(diǎn):1、時(shí)尚潮流原漿酒,不可是正宗的中國(guó)白酒,并且配上各種各樣輔材,能夠調(diào)制出各種各樣酒的覺(jué)得和口味,而且用它調(diào)制出的伏特加,有一種不同尋常的自然界的氣場(chǎng)和田野的味兒,極為神密。這類(lèi)可調(diào)制性,擺脫了中華傳統(tǒng)純糧酒的核心理念,授予了中國(guó)白酒新的內(nèi)涵和外延,了中國(guó)白酒新風(fēng)尚。2、營(yíng)養(yǎng)成分運(yùn)用生物發(fā)酵技術(shù)性釀制的原漿酒營(yíng)養(yǎng)豐富,稻米中帶有18種生命元素(碳水化合物),能夠提高基本活力。而另一部分無(wú)機(jī)物礦物歷經(jīng)生物技術(shù)微生物菌發(fā)醇后,可變成身心健康的有機(jī)化學(xué)礦物,有利于身體的消化吸收。3、美味可口原漿酒蜜香清柔、清雅純粹、綿甜醇正、回味無(wú)窮怡暢,飲前不辛、更辣、不沖;飲中孔下性好,口味、口感佳;飲后不上邊,不干喉,不傷肝。4、高品質(zhì)原漿酒,歷經(jīng)超慮膜等高新科技解決(超慮膜的孔洞僅有病菌的十分之一),不僅保證 了標(biāo)準(zhǔn)化食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),并且在去除病菌的另外也將糧食酒中普遍的黏性化學(xué)物質(zhì)也過(guò)慮掉,因此 尤其非常容易消化吸收。5、身心健康原漿酒不但原材料所有是翠綠色零污染的食品類(lèi)及天然天然山泉水,并且生產(chǎn)工藝也選用零污染翠綠色生物發(fā)酵釀制,不勾失調(diào),沒(méi)有防腐劑、香辛料、香料等,加工工藝與眾不同,符合實(shí)際綠色有機(jī)食品規(guī)范,稱得上翠綠色身心健康的綠色生態(tài)酒。黃酒生產(chǎn)設(shè)備
白酒的釀造過(guò)程分為發(fā)酵,蒸餾兩大部分。發(fā)酵指的是發(fā)酵過(guò)程,發(fā)酵需要糖分和酶。糖分包括葡萄糖和麥芽糖,果汁中通常含有大量的葡萄糖,可以直接發(fā)酵。谷物中含有大量的淀粉,淀粉進(jìn)行工藝處理可以生成麥芽糖。糖分與酶發(fā)生化學(xué)反應(yīng),在一 定的溫度下,生成乙醇和二氧化碳,這個(gè)反應(yīng)過(guò)程稱為酒精發(fā)酵。
經(jīng)常有些釀酒的朋友會(huì)遇到這個(gè)問(wèn)題:明明釀的是固態(tài)酒,可為什么還是口感不好?
1、糧食浸泡多久,才能入鍋蒸煮?
糧食的浸泡時(shí)間要根據(jù)具體情況而定,水的溫度會(huì)影響浸泡時(shí)間,溫度越高,時(shí)間越快。高粱浸泡用常溫的水去泡大概24小時(shí)左右,泡軟即可,不可泡酸,千萬(wàn)不要泡的太久了,不然會(huì)發(fā)芽的。如果想避免發(fā)芽可以用開(kāi)水浸泡。
2、蒸酒要用什么樣的火候?
釀酒技術(shù)中非常重要的內(nèi)容就是蒸餾,在在蒸餾過(guò)程中階段應(yīng)采用大火,把酒頭蒸出來(lái);第二階段火力要平、穩(wěn),關(guān)閉鼓風(fēng)機(jī),緩氣蒸餾,注意這個(gè)階段火候不要太急。第三階段火要大,因酒尾含有高沸點(diǎn)物質(zhì)只有大火追尾才能蒸出。其中有大量的有機(jī)酸、雜醇、脂類(lèi)會(huì)大量的蒸出.這些物質(zhì),在白酒中起到重要呈香呈味作用,適當(dāng)?shù)拇嬖谑怯兄谔岣呔瀑|(zhì)的,但是過(guò)多和過(guò)于單調(diào)的混入酒體,會(huì)嚴(yán)重拖垮酒質(zhì),甚至于會(huì)對(duì)人體造成傷害。
蒸餾進(jìn)行到此時(shí),從出酒的氣味、口味和外觀上可以很明顯的分辨,其氣味開(kāi)始有酸味、酒糟味、怪味;其口感開(kāi)始出現(xiàn)過(guò)酸、苦、澀等,外觀上酒體開(kāi)始出現(xiàn)渾濁,不透徹。因此就要及時(shí)去尾,截去酒尾,防止尾酒過(guò)多的混入原酒中,以保證原酒質(zhì)量。其硬性標(biāo)準(zhǔn)為,高粱酒整體截酒酒度在65度左右,其后就是酒尾;米燒酒整體截酒酒度在55度左右,其后就是酒尾。
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