大型白酒釀酒設(shè)備 黃酒生產(chǎn)設(shè)備現(xiàn)貨直銷 文軒

釀酒設(shè)備，蒸酒設(shè)備，燒酒設(shè)備，白酒設(shè)備，造酒設(shè)備，制酒設(shè)備，白酒蒸餾設(shè)備，烤酒設(shè)備，淌酒設(shè)備，餾酒設(shè)備—純糧釀酒設(shè)備由曲阜文軒機(jī)械生產(chǎn)銷售，造型美觀，由蒸鍋、鍋蓋、導(dǎo)氣管、冷卻器和電加熱溫控裝置組成，不銹鋼材料加工制作而成，整套蒸酒設(shè)備安裝在小拉車上，移動(dòng)方便。蒸鍋為雙層鍋蒸汽導(dǎo)熱式，上汽均勻，發(fā)酵料在蒸餾過程中不焦不糊。冷卻器采用套管陣列結(jié)構(gòu)，冷卻水低進(jìn)高出，循環(huán)冷卻，酒蒸汽與冷卻水接觸面積大，冷卻效果好，出酒率高。該設(shè)備每次可以蒸餾100斤糧食，出酒率（以平均50度計(jì)算）玉米、小米60、高粱50，大米80，小麥、青稞40。

用文軒白酒釀酒設(shè)備生產(chǎn)加工糧食酒，工藝簡(jiǎn)單，好操作，首先是選擇顆粒飽滿、無蟲蛀、不霉?fàn)€的糧食先粉碎（大米用整粒），夏粗冬細(xì)，然后取干凈的發(fā)酵容器，按一定的比例把水、糧食和生料酒曲依次加入，攪拌混合均勻，用干凈的塑料薄膜封好容器的口，在一定的溫度下，發(fā)酵8天左右，到原料發(fā)酵好，糧食沉淀，上層清液為琥珀色（高粱為紫紅色），且有特殊的酒香味后，把發(fā)酵好的原料攪起來，倒入蒸鍋內(nèi)，啟動(dòng)加熱裝置加熱發(fā)酵，酒在78.4度時(shí)形成蒸汽順導(dǎo)氣管進(jìn)入冷卻器內(nèi)經(jīng)循環(huán)水冷卻后即可流出酒。

純糧釀酒設(shè)備生產(chǎn)場(chǎng)地有20-40多平方即可，1人操作，每天可燒3-4鍋，燒電燒氣均可，也可砌灶臺(tái)燒煤燒柴，可以直接在家庭或餐廳、酒坊內(nèi)現(xiàn)蒸現(xiàn)賣，也可到酒友家上門蒸酒，適合家庭，小型創(chuàng)業(yè)者，也適合中小型酒廠使用。

文軒小型燒酒設(shè)備黃酒生產(chǎn)設(shè)備

飲酒的盆友常常聽見或是提及純糧原漿酒，究竟哪些的酒才算是純糧原漿酒？它與一般酒中間究竟有什么不同，今日制酒學(xué)習(xí)培訓(xùn)大師傅對(duì)你說她們中間究竟有什么今生前世！黃酒生產(chǎn)設(shè)備







上世紀(jì)六十年代之前，我國(guó)傳統(tǒng)定義上的純糧酒全是歸屬于原漿酒的范圍。純糧原漿酒指谷物根據(jù)曲發(fā)醇成酒，徹底不是釀制的初始酒。在我國(guó)的酒領(lǐng)域中“原漿酒”能夠說成具備悠久的歷史。純糧原漿酒有什么特點(diǎn)：1、時(shí)尚潮流原漿酒，不可是正宗的中國(guó)白酒，并且配上各種各樣輔材，能夠調(diào)制出各種各樣酒的覺得和口味，而且用它調(diào)制出的伏特加，有一種不同尋常的自然界的氣場(chǎng)和田野的味兒，極為神密。這類可調(diào)制性，擺脫了中華傳統(tǒng)純糧酒的核心理念，授予了中國(guó)白酒新的內(nèi)涵和外延，了中國(guó)白酒新風(fēng)尚。2、營(yíng)養(yǎng)成分運(yùn)用生物發(fā)酵技術(shù)性釀制的原漿酒營(yíng)養(yǎng)豐富，稻米中帶有18種生命元素(碳水化合物)，能夠提高基本活力。而另一部分無機(jī)物礦物歷經(jīng)生物技術(shù)微生物菌發(fā)醇后，可變成身心健康的有機(jī)化學(xué)礦物，有利于身體的消化吸收。3、美味可口原漿酒蜜香清柔、清雅純粹、綿甜醇正、回味無窮怡暢，飲前不辛、更辣、不沖;飲中孔下性好，口味、口感佳;飲后不上邊，不干喉，不傷肝。4、高品質(zhì)原漿酒，歷經(jīng)超慮膜等高新科技解決(超慮膜的孔洞僅有病菌的十分之一)，不僅保證 了標(biāo)準(zhǔn)化食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并且在去除病菌的另外也將糧食酒中普遍的黏性化學(xué)物質(zhì)也過慮掉，因此 尤其非常容易消化吸收。5、身心健康原漿酒不但原材料所有是翠綠色零污染的食品類及天然天然山泉水，并且生產(chǎn)工藝也選用零污染翠綠色生物發(fā)酵釀制，不勾失調(diào)，沒有防腐劑、香辛料、香料等，加工工藝與眾不同，符合實(shí)際綠色有機(jī)食品規(guī)范，稱得上翠綠色身心健康的綠色生態(tài)酒。黃酒生產(chǎn)設(shè)備

白酒的釀造過程分為發(fā)酵，蒸餾兩大部分。發(fā)酵指的是發(fā)酵過程，發(fā)酵需要糖分和酶。糖分包括葡萄糖和麥芽糖，果汁中通常含有大量的葡萄糖，可以直接發(fā)酵。谷物中含有大量的淀粉，淀粉進(jìn)行工藝處理可以生成麥芽糖。糖分與酶發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，在一 定的溫度下，生成乙醇和二氧化碳，這個(gè)反應(yīng)過程稱為酒精發(fā)酵。

    經(jīng)常有些釀酒的朋友會(huì)遇到這個(gè)問題：明明釀的是固態(tài)酒，可為什么還是口感不好?

1、糧食浸泡多久，才能入鍋蒸煮?

糧食的浸泡時(shí)間要根據(jù)具體情況而定，水的溫度會(huì)影響浸泡時(shí)間，溫度越高，時(shí)間越快。高粱浸泡用常溫的水去泡大概24小時(shí)左右，泡軟即可，不可泡酸，千萬不要泡的太久了，不然會(huì)發(fā)芽的。如果想避免發(fā)芽可以用開水浸泡。

2、蒸酒要用什么樣的火候?

釀酒技術(shù)中非常重要的內(nèi)容就是蒸餾，在在蒸餾過程中階段應(yīng)采用大火，把酒頭蒸出來；第二階段火力要平、穩(wěn)，關(guān)閉鼓風(fēng)機(jī)，緩氣蒸餾，注意這個(gè)階段火候不要太急。第三階段火要大，因酒尾含有高沸點(diǎn)物質(zhì)只有大火追尾才能蒸出。其中有大量的有機(jī)酸、雜醇、脂類會(huì)大量的蒸出.這些物質(zhì)，在白酒中起到重要呈香呈味作用，適當(dāng)?shù)拇嬖谑怯兄谔岣呔瀑|(zhì)的，但是過多和過于單調(diào)的混入酒體，會(huì)嚴(yán)重拖垮酒質(zhì)，甚至于會(huì)對(duì)人體造成傷害。

蒸餾進(jìn)行到此時(shí)，從出酒的氣味、口味和外觀上可以很明顯的分辨，其氣味開始有酸味、酒糟味、怪味;其口感開始出現(xiàn)過酸、苦、澀等，外觀上酒體開始出現(xiàn)渾濁，不透徹。因此就要及時(shí)去尾，截去酒尾，防止尾酒過多的混入原酒中，以保證原酒質(zhì)量。其硬性標(biāo)準(zhǔn)為，高粱酒整體截酒酒度在65度左右，其后就是酒尾;米燒酒整體截酒酒度在55度左右，其后就是酒尾。