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風(fēng)干機是采用空調(diào)的原理，主要就是將干燥的空氣運來，然后讓空氣吸收食品上面的水，再將帶有水的空氣運走，一直循環(huán)這樣的過程，這樣水分就會不斷的被帶走。風(fēng)干機出水后可以直接進行下一步，而且使用風(fēng)干機不會造成二次污染，使用傳統(tǒng)的風(fēng)干方法很時間長，在這期間就可能會造成一定的污染，所以縮短時間是減低污染的一種方法。

大中型風(fēng)干機

（1）用途：風(fēng)干機主要將滅菌后的袋裝產(chǎn)品進行包裝物表面的水分吹干。

（2） 特點：該風(fēng)干機采用常溫強流風(fēng)的作用，去除包裝表面的水分，以達到產(chǎn)品的紙箱包裝要求。該風(fēng)干機采用連續(xù)間斷式物料輸送系統(tǒng)，使物料進行平穩(wěn)運行，在物料送過程 中，通過間斷的網(wǎng)帶輸送落差，實現(xiàn)物料的翻轉(zhuǎn)，達到各個表面的受風(fēng)均勻性。由于產(chǎn)品采用常溫強風(fēng)吹干水分，即避免了人工除水的不徹底性和二次污染，又避免了高溫干燥工藝產(chǎn)生的對產(chǎn)品的加溫缺點。產(chǎn)品的自動吹干功能，減少了加工廠的人員安排，節(jié)省了勞動力，并且與其它設(shè)備可隨意連接形成流水化作業(yè)。

風(fēng)干機的特點：

◆ 本風(fēng)干機作業(yè)溫度低，比任何傳統(tǒng)設(shè)備更有效地保護物品的色、香、味、個體形態(tài)和有效營養(yǎng)成份；魚類、海珍品、高蛋白食品，果脯干、藥材、各類種子、專用木材等的干燥加工中表現(xiàn)出性能。

◆ 能耗低，僅有一般風(fēng)干機的25%----30%。

◆噪聲小，整機工作噪聲不大于70dB。

◆ 操作方便，整個加工過程通過按一個按鈕就可執(zhí)行。