【產(chǎn)品性狀】中文別名：鞣酸;丹寧酸;單寧;沒(méi)食子鞣酸;鞣質(zhì);落葉松栲膠;二倍酸；炭尼酸，柔酸 。

英文名：Tannic acid

熔點(diǎn)：210～215℃

【產(chǎn)品性質(zhì)】淡黃色至淺棕色無(wú)定型粉末或松散有光澤的鱗片狀或海綿狀固體，在210-215℃時(shí)大部分分解為焦性沒(méi)食子酸和二氧化碳。暴露于空氣中能變黑。無(wú)臭，微有特殊氣味，具強(qiáng)烈的澀味，露置光和空氣中色變深。

溶于水、乙醇、丙酮和甘油，幾乎不溶于乙醚、苯。微有特殊氣味，具強(qiáng)烈的澀味。露置光和空氣中能變黑。無(wú)臭，可燃。遇清蛋白、淀粉、明膠及許多生物堿和金屬鹽類(lèi)產(chǎn)生沉淀，遇鐵鹽也產(chǎn)生黑色或沉淀。

【產(chǎn)品用途】澄清劑、增澀劑、粗油脫臭劑、助香劑

【應(yīng)用范圍】按我國(guó)GB 2760-89規(guī)定，“固化單寧”可用于低度和果酒，作為澄明劑可除去混濁狀態(tài)的蛋白質(zhì)等懸浮物質(zhì)。在食品工來(lái)還作為增澀劑、粗油脫臭劑。

在工業(yè)上，鞣酸被大量應(yīng)用于鞣革與制造藍(lán)墨水。鞣酸能使蛋白質(zhì)凝固。人們把生豬皮、生牛皮用鞣酸進(jìn)行化學(xué)處理，能使生皮中的可溶性蛋白質(zhì)凝固。于是，本來(lái)放上幾天就會(huì)發(fā)臭腐爛的生皮，變成了漂亮、干凈、柔韌、經(jīng)久耐用的皮革。

【貯存條件】

本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。有效期2年。

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