L-丙氨酸、L-丙氨酸生產(chǎn)廠家

中文名：L-丙氨酸

英文名：L-Alanine

別    稱：L-α-丙氨酸 L-(+)-丙氨酸 L-初油氨基酸 L-2-氨基丙酸

化學式：C3H7NO2

分子量：89.09

CAS登錄號：56-41-7

EINECS登錄號：200-273-8

熔    點：297oC

水溶性：溶于水、乙醇，不溶于乙醚和丙酮密    度1.432

外    觀：無色斜方結(jié)晶或結(jié)晶性粉末

L-丙氨酸作用用途：

食品添加劑

(1)可提高食品的營養(yǎng)價值，在各類食品及飲料中，如：面包、冰糕點、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可明顯提高食品及飲料中的蛋白質(zhì)利用率，并且由于丙氨酸具有能被細胞直接吸收的特點，因此，飲用后能迅速恢復疲勞，振奮精神。

(2)改善人工合成甜味劑的味感，可使甜度增效，減少用量。在復配甜昧劑加入1~10%的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧劑，并可改善口味。

丙氨酸還是合成高甜度的阿力甜(Alitame，L-天門冬酰-D-丙氨酰胺，為蔗糖甜度的600倍)原料之一。

生化研究。組織培養(yǎng)。肝功能測定。

用作增味劑?？稍黾诱{(diào)味品的調(diào)味效果；還可用作酸味矯正劑，改善有機酸的酸味。

β-丙氨酸用作化學鍍和電鍍的添加物質(zhì)，也用于電鍍緩蝕劑的配制。