【商 品 名】： 波蘭大m甜乳清粉
【乳 糖】： ≥71.0%
【蛋 白】： ≥11.24%
【灰 分】： ≤8.2%
【水 分】： ≤1.90%
【包 裝】： 25公斤/包
【保 質 期】： 18個月

乳清粉是利用制造干酪或干酪素的副產品乳清為原料干燥制成的。

【產品簡介】

正常的乳清粉其色澤呈現為白色至淺黃色，有奶香味。如果在加工過程中經過漂白處理，其產品呈現乳白色，如不經過漂白，則呈現白色至淺黃色不等，這是由于生產不同的奶酪得到的乳清顏色不同。 

【產品性狀】

乳白色至黃褐色粉末，有乳清香味和滋味，略有酸、甜味。 乳清是脫胎乳經提取酪蛋白以制造干賂或干酪素后留下的溶液。其主要成份有乳糖、乳清蛋白、礦物質等，具有很高的價值。 

【產品性質】

 乳清制品的生產商必須遵守在政府監(jiān)督下制定的質量控制標準，通過采用先進的生產技術和嚴格的衛(wèi)生控制條件下，生產出高質量的乳清制品。根據加工方法和程度不同，乳清產品可歸納為：

a）、甜性乳清粉產品：分低、中、高蛋白乳清粉。

b）、改性乳清份產品：包括低乳糖乳清粉，脫鹽乳清粉。

c）、乳清濃縮蛋白（WPC）和乳清分離蛋白（WPI）。 

 乳清粉是利用制造干酪或干酪素的副產品乳清為原料干燥制成的。

乳清粉根據乳清來源的不同可以分為甜乳清粉和酸乳清粉。從生產硬質干酪、半硬質干酪、軟干酪和凝乳酶干酪素獲得的副產品乳清稱為甜乳清，其PH值為5.9~6.6，因此干燥制得的就是甜乳清粉；鹽酸法沉淀制造干酪素而制得的乳清，其PH為4.3~4.6，為酸乳清，由此干燥制得的就是酸乳清粉。

 根據脫鹽與否分為含鹽乳清粉和脫鹽乳清粉。

根據蛋白質分離程度可分為高、中、低蛋白乳清粉。低蛋白乳清粉（滲析乳清粉）－－指從未添加任何防腐劑的新鮮乳清中，提取部分蛋白后的高乳糖產品；再經巴氏殺菌并干燥后，得到蛋白質含量為2.0--4.0%

【產品用途】

用于飼料配方中，提供高含量的乳糖，作為幼小動物的能量來源，亦能促進乳酸的合成，并提供多種氨基酸及微量元素，改善飼料質地及口感。在食品行業(yè)中，可以作為補充乳糖的來源高蛋白乳清粉－－指未添加任何防腐劑的新鮮乳清，經巴氏殺菌并干燥后，得到蛋白質含量為11.0--14.5%用途：在乳品、冷凍食品、焙烤、休閑食品、糖果和其他食品中用作經濟的乳固形物來源。在高溫蒸煮和焙烤中強化色澤的形成；作為高溫乳粉的替代品，對優(yōu)質面包膨松起重要作用。

【應用范圍】

高質量的蛋白質來源；高溶解性，利于產品的外觀和組織。與水結合，產生粘度；成膠作用；乳化作用；慣打性，起泡性和充氣性；增加風味。乳清制品具有的上述經濟和多功能特性，已成為當今食品開發(fā)和應用領域的新寵．被廣泛應用在食品工業(yè)中，如食品、焙烤、飲料等乳制品、冷凍食品、糖果、肉制品、湯料等。 

【貯存條件】

本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。有效期2年。

 包裝：牛皮紙（內襯薄膜），每包凈重25公斤。 

 儲存：在27℃，相對濕度小于65%的陰涼、干燥環(huán)境下儲存和運輸。