花椒苗種名花椒 別名；香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、狗椒、蜀椒、川椒、紅椒、紅花椒、大紅袍。花椒苗喜光，適宜溫暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘗性強，耐寒，耐旱，抗病能力強，隱芽壽命長，故耐強修剪。

大紅袍花椒，韓城所產(chǎn)則以“穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮艷、香味濃郁、麻味適中”而久負“中華名椒”之盛譽。1994年榮獲林業(yè)名特優(yōu)新產(chǎn)品博覽會“優(yōu)良產(chǎn)品”獎。1998年榮獲農(nóng)學(xué)會“高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”。2000年被首批命名為“名特優(yōu)經(jīng)濟林花椒之鄉(xiāng)”。 

無刺花椒苗小喬木，孤雌。樹姿半開張，植株生長健壯，枝條稀疏，枝干光滑，刺較少。果實圓形，較大，縱橫徑6.17mm×5.47mm，果皮鮮紅色。平均穗粒數(shù)38.8粒，穗形整齊。果實腺點較多，大而突出。麻香味濃。鮮果千粒重85.5g，椒皮千粒重在20.0g，出皮率22.33%。8月下旬—9月上旬成熟。果實可作為調(diào)料、腌菜和制藥原 嫩葉可做芽菜