中文別名：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素                    

中文名稱：酪蛋白

          CAS登錄號：有

英文名稱：Casein  

性質(zhì)：酪蛋白為白色、無味、無臭的粒狀固體。相對密度約1.26。不溶于水和有機(jī)溶劑。干酪素能吸收水分，浸于水中，則迅速膨脹，但分子并不結(jié)合。

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