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烤鴨爐企業(yè)應該突破自身范圍

技能的生長，促使許多企業(yè)適應趨向開始使用新的營銷模式。別的，消耗者的購物思想也在產生巨大的變化，越發(fā)的偏向于環(huán)保消費、一站式消費，更多的注重產品質量。買方市場和賣方市場的變化，使得烤鴨爐行業(yè)原有的市場局勢被沖破，整個烤鴨爐行業(yè)或將重新洗禮，市場將重新分配。

烤鴨爐是大件，更多的購買用戶對質量要求比較高，而因為產品的使用特性，也往往對售后服務特別看重。很多企業(yè)為了前期在市場的價格戰(zhàn)上博出一線，而疏忽的產品的質量和服務。

全聚德烤鴨的另一種吃法是這樣的。當吃了幾片鴨肉后剩下鴨肉架時，服務員會問你鴨肉架是做湯還是烤鹽。這時，你會說鴨架已經包裝好了，不需要加工。對許多人來說，吃了整只鴨子的肉后，他們幾乎飽了七八倍，沒有必要再吃鴨肉架了。因此，為了不浪費300元以上去買烤鴨，包裝鴨架是正確的選擇，這樣他們就可以呆在家里吃，其次，老板可以避免在二次加工過程中

此外，吃一只以上全聚德烤鴨也是一大亮點。切片鴨、鴨肉架、鴨血和鴨湯都是分開吃的。

吃老北京烤鴨分兩場：上半場吃烤鴨肉，下半場吃鴨架

2千克的鴨坯烤熟了正好108片，鴨皮6片，鴨肉一盤，皮肉一盤，一口香6片，剩下的就是鴨架子了。吃烤鴨配什么食材是有講究的。

主食：一口酥空心燒餅、荷葉餅、芝麻燒餅。

調料：甜面醬、白糖、蒜泥、芥末醬、藍莓醬等都是不錯的搭配。

蔬菜：大蔥絲、紫色洋蔥絲、黃瓜條、白蘿卜條、水果蘿卜條、哈密瓜條等。

每個人的口味不同，對于食材的搭配都有自己的喜好，烤鴨半自助的美食，需要自己動手。剛烤好的鴨子，顏色棗紅帶著熾熱的溫度，散發(fā)著誘人的香氣?？焖俚钠?，皮歸皮、肉歸肉、皮肉是皮肉，趁熱吃，皮酥肉嫩，油而不膩，酥香味鮮。