絞肉機機是專為斬切–18℃～0℃以下標準冷凍肉等而研制的設備，是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高、使用范圍廣的一

種肉食加工設備。凍肉絞肉機工作主要靠旋轉的螺桿將料斗中的原料肉推擠到絞刀箱中的預切孔板處，利用轉動的

切刀刃和孔板眼刃形成的剪切作用將肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將肉料不斷排出孔板外。此機可將未解凍

的肉塊直接進行絞切，減少肉的營養(yǎng)成分和蛋白的損失，通過配換孔刀生產(chǎn)不同的肉糜和肉塊產(chǎn)品。不損害肌肉纖

維組織，對產(chǎn)品無明顯升溫，延長產(chǎn)品的保質期