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實踐證明，在同一地區(qū)，反復養(yǎng)殖同一品種，發(fā)病率高，每年更換一次新品種，特別要選育抗病能力強的品種，為養(yǎng)殖豐收，打下了堅實的基礎(chǔ)。其次是正確排放，防止燒菌。以前菇農(nóng)大多采用覆土養(yǎng)殖的方式，但由于覆土養(yǎng)殖注意事項太多，一不留神就會病菌，不利于后期管理。為了避免出現(xiàn)出菇期燒菌情況，建議您在養(yǎng)殖中使用立體栽培方式。近年來菇農(nóng)大多采取不覆土食用菌養(yǎng)菌架養(yǎng)殖方法，單行排放，兩頭出菇的方法，層與層之間隔開，菌袋與菌袋之間留一定間隙，以利于降溫。單排放只要補水及時，加強管理同樣能獲得高產(chǎn)。

菌絲生長需要一定的氧氣，為了縮短生長周期，加快菌絲在很短的時間里長滿菌袋，需要在袋料中打1個孔。三是袋口處理技術(shù)。將栽培料裝進栽培袋后，袋口采用套環(huán)加蓋體的方法進行封口，然后進行滅菌。

菌袋滅菌技術(shù)高壓滅菌，滅菌溫度126℃，滅菌時間3小時。菌袋接種技術(shù)采用凈化車間內(nèi)半自動接種技術(shù)，接種效率大幅度提高，接種污染率降低。菌絲培育技術(shù)菌絲在菌袋中生長，培養(yǎng)溫度非常重要。在21℃～23℃溫度下進行菌絲培育，環(huán)境要求黑暗、干燥。適宜的低溫區(qū)域有利于培養(yǎng)健壯的菌絲。

利用深層發(fā)酵技術(shù)可使某些食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)工廠化，特別是對于某些難于在人工培養(yǎng)基上產(chǎn)實體或者其菌絲體具有與子實體相類似的食(藥)用菌，例如靈芝( Ganoderma lucidum)、羊肚菌( Morchella esculenta)、蜜環(huán)菌( Armillaria mellea)、( Cod yepes sinensis)等，則可利用發(fā)酵產(chǎn)物作為代用品，部分代替子實體的食(藥)用價值。

人防工事栽培方式的改革，生料或熟料栽培食用菌，應(yīng)采用封閉式袋裝。采用兩步栽培法，地下栽培室多的單位，可以采用輪換的方式。還要減少人防工事的孢子密度。深層發(fā)酵技術(shù)除可以生產(chǎn)液體，還能生產(chǎn)菌絲體產(chǎn)品。菌絲中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以將菌絲加工成食品或食品的配料。