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食品型冷凍干燥機主要特點：
1.預凍、干燥分體結構，同時進行，提高了凍干效率，縮短了凍干時間。
2. 混合型載冷劑介質(zhì)，較低的凝固點和較高的沸點，使用壽命長。
3.干燥曲線優(yōu)化控制算法，可在干燥階段控制制品升溫速率及真空度值。
4.高品質(zhì)的氣體導流設計及控制技術，捕水能力強，干燥率高。
5.專業(yè)設計的PLC控制系統(tǒng)，可保存多組工藝配方，同時可在干燥過程中對工藝進行實時調(diào)整，提高工藝優(yōu)化率。
6.靈活的手動 自動控制方式，手動用于摸索工藝，自動用于批量化生產(chǎn)。
7.精準的傳感器校準功能，確保長期使用工藝參數(shù)的準確性。

凍干技術是真空技術與冷凍技術相結合的一種新型的可以明顯提高干制品質(zhì)量和檔次的干燥脫水技術。

傳統(tǒng)干燥方法如曬干、煮干、烘干等的時間長，均在0℃以上或更高的溫度下進行，干燥所得的產(chǎn)品，一般體積縮小、質(zhì)地變硬，甚至有些物質(zhì)發(fā)生了氧化，一些易揮發(fā)的成分有所損失，有些熱敏性的物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素等也會發(fā)生變性。微生物失去生物活力，干燥后的物質(zhì)不易在水中溶解等。且與干燥前相比，產(chǎn)品在性狀上有很大的差別。如傳統(tǒng)的烘干方法加工的草莓干易出現(xiàn)干縮及褐變現(xiàn)象，復水性差，且破壞了功能成分。

真空凍干中，物料的干燥基本上在0℃以下的溫度進行，真空蟲草凍干機器價格，即在產(chǎn)品冷凍的狀態(tài)下進行，直到后期需進一步降低產(chǎn)品的殘余水分含量時，才會升至0℃以上的溫度，且一般不超過40℃。

真空冷凍干燥技術，簡稱凍干，又稱升華干燥。廣泛應用于藥品、生物制品、化工及食品工業(yè)，凍干技術非常適用。物質(zhì)在干燥前始終處于低溫(凍結狀態(tài)),同時冰晶均勻分布于物質(zhì)中,升華過程不會因脫水而發(fā)生濃縮現(xiàn)象,避免了由水蒸氣產(chǎn)生泡沫、氧化等副作用。

干燥物質(zhì)呈干海綿多孔狀，體積基本不變，極易溶于水而恢復原狀。在很大程度上防止干燥物質(zhì)的理化和生物學方面的變性。