脂肪酶的作用
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廣州世紀(jì)華名生物科技有限公司
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所在地區(qū)
廣東省廣州市
- 基本信息
- 是否進(jìn)口:否
- 型號(hào):食品級(jí)
- 酶活力:10萬(wàn)
- 類別:脂肪酶
- 酶活力保存率:99%
- 砷含量:0.001%
- 有效物質(zhì)含量:99%
- 重金屬:0.001%
- 包裝規(guī)格:25kg
- 主要用途:酶制劑
- 產(chǎn)品規(guī)格:1*25
- 單價(jià):220
脂肪酶的作用
【應(yīng)用】
1.食品工業(yè):
具有良好的乳化效果。增強(qiáng)面團(tuán)的穩(wěn)定和耐發(fā)酵力,蒸煮品質(zhì)強(qiáng)度提高,增大制品體積。具有增白作用,改善饅頭制品的表皮質(zhì)量、內(nèi)部色澤。能夠改善饅頭制品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu),提高外觀質(zhì)地,改善口感。延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期,復(fù)蒸效果好。
【用量】1.0-3.0g/100公斤面粉(10-30ppm)。
2.飼料工業(yè):
飼料中添加該酶能釋放出短鏈脂肪酸,提高油脂類飼料原料的能量利用率,增加和改進(jìn)飼料的風(fēng)味和香味,改善家畜的食欲。
【用量】原料0.1‰-1‰。
3.制革工業(yè):
制革用酶制劑的主要成分之一,也是高檔皮革生產(chǎn)過(guò)程中的重要材料。通常的鞣前準(zhǔn)備工序中都可使用;適合各種轉(zhuǎn)鼓、劃槽、池子等加工設(shè)備;可用于各種原料皮的浸水、浸灰、脫灰/軟化、脫脂等工序。
【制革用量】
在溫度25-55℃,PH6-11條件與蛋白酶配合使用,脂肪酶一般占酶制劑總量的10%。
【貯存包裝】
避免日光直射,貯存于陰涼干燥處。脂肪酶含有活性物質(zhì),在低溫下(25℃以下,但不能冷凍)貯存時(shí),其活性可保持相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間
溫度25℃時(shí),每三個(gè)月各項(xiàng)酶活損失液體小于5%,固體小于1%。