諸城市宏德機械制造有限公司主營：家禽屠宰流水線,家禽屠宰設(shè)備,家禽脫毛機,浸燙池

接收，待宰和掛雞

首先要注意，空雞筐裝上毛雞車前，要清洗干凈，盡量減少交叉污染。其次要盡量縮短待宰時間，在待宰區(qū)，雞只需要有足夠的通風(fēng)，從而保證降低率和過度的縮水。設(shè)計良好的待宰區(qū)應(yīng)該裝有高速風(fēng)扇(圖2)，以便帶走雞籠內(nèi)的熱量或產(chǎn)生風(fēng)冷減少雞只熱應(yīng)激。在炎熱地區(qū)，待宰區(qū)還應(yīng)裝有噴霧系統(tǒng)，當(dāng)外界溫度超過24℃時使用排風(fēng)扇，外界溫度超過27℃時啟用噴霧系統(tǒng)。據(jù)研究，所有到達屠宰廠的雞只中，40%是由于熱應(yīng)激造成的。雞只從裝車到宰前率要求小于0.25％。

肉雞到達屠宰場前，應(yīng)禁食8至12小時，這有利于雞只在足夠的時間內(nèi)為胃腸道清理，從而降低腸道內(nèi)消化物可能在加工過程中對禽體的污染。但禁食時間太長(超過13～14小時)會造成腸道內(nèi)的黏膜層的損失，造成禽體產(chǎn)量的降低。當(dāng)腸壁脫落時，在雞筐底部的雞糞會呈現(xiàn)出紅橙色的外觀，腸道將會更脆弱，在掏瞠時容易破碎。

卸載和吊掛過程，避免野蠻裝卸，防止工人將雞籠直接從車上高空摔到傳送帶上，以盡量減少禽體青紫、斷腿、翅膀折斷、紅翅尖等現(xiàn)象發(fā)生。當(dāng)雞筐以較小的傾斜角度平滑的運動而不是來回彈跳，瘀傷是zui小的。在卸載區(qū)，常?？吹狡婆f的雞筐和到處亂跑的雞只。破舊的雞筐常常導(dǎo)致雞只損傷和產(chǎn)肉量的損失。因此，雞筐的日常維護管理是必須的工作要求。

隨著社會的進一步發(fā)展，屠宰行業(yè)將向機械化、集中化、環(huán)?；粩喟l(fā)展，脫毛設(shè)備作為屠宰設(shè)備中的重要一員，也要向這些方向靠攏。像脫毛后的毛發(fā)可以內(nèi)置過濾系統(tǒng)，對其進行收集二次利用。另外目前已有不少企業(yè)的脫毛設(shè)備實現(xiàn)了全自動化，進一步減輕了屠宰行業(yè)人才不足的壓力，讓去毛這件事變得更加簡單。

當(dāng)然家禽的去毛其實受到很多因素的影響，如前一步浸燙過程中的溫度就對去毛這一過程影響重大，如果溫度過燙，去毛設(shè)備就容易將皮肉一齊去除，溫度不足又會使得毛難以被去除。因此，在去毛設(shè)備的進一步研發(fā)中也需要考慮到這些問題，從而生產(chǎn)出更符合市場要求的設(shè)備。 

屠宰廠流水線

全自動殺雞流水線的優(yōu)勢

1.流水線工作、時產(chǎn)500-2000只不等、根據(jù)用戶的要求設(shè)計方案

2.適合不同品種的雞進行使用的、根據(jù)雞的品種不同設(shè)置不同的燙毛溫度與燙毛時間

3.對設(shè)備進行安裝調(diào)試、確保設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)、同時對設(shè)備的使用者進行技術(shù)培訓(xùn)、確保設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)

4.設(shè)備的質(zhì)保期為12個月、定期對設(shè)備進行檢修保養(yǎng)、延長設(shè)備的使用壽命

全自動殺雞流水線必須將設(shè)備維護保養(yǎng)作為一項長期工作來做，不能急功近利。設(shè)備的維護保養(yǎng)是為了維持設(shè)備的正常使用性能，減少機器故障，從短期來看，并不能為生產(chǎn)效益的提高帶來明顯的推動。而總的生產(chǎn)量的提高，還必須要有長期的穩(wěn)定的設(shè)備維護保養(yǎng)，這樣才能顯示出設(shè)備維護保養(yǎng)的重要意義。所以，應(yīng)該將設(shè)備維護保養(yǎng)作為一項長期工作來做。

全自動殺雞流水線屠宰加工工藝流程示意圖

毛雞上掛→水浴式麻電→刺殺→瀝血→燙毛→脫毛→人工清理小毛→雞毛水沖入雞毛收集間→割爪→轉(zhuǎn)掛→開膛→掏內(nèi)臟→去頭→禽體清洗→預(yù)冷→禽體瀝干→內(nèi)臟入內(nèi)臟加工間處理→禽體上掛→分割→分揀→整理稱重包裝→裝盤→速凍→裝箱→冷藏→銷售