哪種燒酒設(shè)備才是合適的設(shè)備-釀酒設(shè)備廠家？

哪種燒酒設(shè)備才是合適的設(shè)備-釀酒設(shè)備廠家？

相信大家都喝多酒，每一種的酒的口味都是不一樣的，不管喝的哪種酒，酒的到來就是通過燒酒設(shè)備而生產(chǎn)出來的。為什么市面有各種不等價格的酒，高的上萬元的酒，低幾十元的酒都有的，因?yàn)闊圃O(shè)備廠家所用的釀酒設(shè)備是不同的，不管是從釀酒技術(shù)還是用的設(shè)備工藝方面等等。因?yàn)闊圃O(shè)備的品質(zhì)是直接影響到酒的品質(zhì)了，今天我們來了解一下，哪種設(shè)備才是合格的小型釀酒設(shè)備呢。具體工藝流程為：糧食粉碎→加水、加曲→發(fā)酵控制→發(fā)酵成熟判斷→蒸餾→成品酒。

現(xiàn)在的燒酒設(shè)備自身都是帶著凈化系統(tǒng)的，而且酒度可以在30-80°之間進(jìn)行自動調(diào)節(jié)的，以保證所生產(chǎn)出來的白酒是透亮的，芳香的，沒有任何的雜味和異味。另外它還有控制的酒的渾濁性，以保證的酒的品質(zhì)。在燒酒設(shè)備設(shè)計(jì)合理上面，使得我們在操作的過程中也更方便了，設(shè)備的封裝嚴(yán)密性很強(qiáng)的，領(lǐng)缺效果達(dá)到好的效果。在對它的使用的情況下，酒的品質(zhì)會更上一個j級的上升，人們也有口福可以品質(zhì)到高質(zhì)量的獨(dú)特的美酒。從上述剖析我們能夠看出，“三0公消費(fèi)”的貫徹施行，對價格較高的白酒商場造成較大打擊，回歸到實(shí)在的白酒商場價值。

當(dāng)我們喝一口高質(zhì)量的酒到口腔的時，就的綿軟的感覺滋潤著我們的舌頭，瞬間有種清冽辛辣的感覺刺激，當(dāng)進(jìn)入到我們的胃里時，那么刺激的后味道在肚中縈繞著，這種感覺是實(shí)在好極了。純正口感好的酒，對于燒酒設(shè)備的質(zhì)量一定要過關(guān)的，欣順昊釀酒廠家用這種燒酒設(shè)備質(zhì)量一直都是得到客戶的認(rèn)可，并且還可以接受市場的考驗(yàn)。在長時刻儲存進(jìn)程中，醇類、酸類和酯類之間逐漸到達(dá)平衡，使酒的香氣變得和諧、飽滿。

淺談燒酒設(shè)備出酒率低的原因

淺談燒酒設(shè)備出酒率低的原因

炎熱夏日還堅(jiān)持用小型酒廠釀酒設(shè)備做酒的你，是否遇到了這樣的問題：分明用的是同款燒酒設(shè)備，酒曲、工藝流程也相同，為什么出酒卻少了?

大家都知道，釀酒是糧食在酒曲的作用下轉(zhuǎn)化成葡萄糖，再由葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒，再經(jīng)燒酒設(shè)備蒸餾成酒的進(jìn)程。夏日出酒少，要么是淀粉沒徹底轉(zhuǎn)化為糖，要么是糖沒徹底轉(zhuǎn)化為酒，或是在發(fā)酵、蒸餾進(jìn)程中酒分子蒸發(fā)出去了。

2、燒酒設(shè)備葡萄糖沒徹底轉(zhuǎn)化成酒。

這種現(xiàn)象在冬季氣溫低時比較常見，我們在這里也同時說明。我們在蒸酒前嘗一嘗酒醅，若酒糟、酒醪甜味重，酒也偏甜，蒸出來的酒口感柔和，出酒率低，那就是葡萄糖沒徹底轉(zhuǎn)化為酒。

3、燒酒設(shè)備雜菌將部分淀粉或糖轉(zhuǎn)化成其他物質(zhì)。

釀酒進(jìn)程中，若溫度超過36度時，雜菌會大量繁殖，將淀粉或糖份轉(zhuǎn)化成其他物質(zhì)，也會導(dǎo)致出酒率低，酒中有異雜味。

4、發(fā)酵桶沒密封好、釀酒設(shè)備的冷卻性或密封性不好引起出酒率低。

夏日溫度高，糖化完畢后，假如我們密封不嚴(yán)實(shí)，酒分子是極易蒸發(fā)出去的。另外，假如你所用小型酒廠釀酒設(shè)備的密封性或冷卻性差，再加上夏日溫度高，在蒸酒進(jìn)程中，酒分子更容易蒸發(fā)掉。

5、燒酒設(shè)備糟醅板氣導(dǎo)致酒逼不出來而影響出酒率。

假如發(fā)酵好的糟醅含水量大(針對固態(tài)工藝)、沒加配糟或輔料，在蒸酒進(jìn)程中，酒分子不能出來，也會影響出酒率。

如何使燒酒設(shè)備釀造出口感醇香的生料酒

大家都知道用燒酒設(shè)備、生料釀酒技術(shù)釀酒出酒率高，燒一鍋酒從裝料到把酒燒出來到酒糟出鍋，僅需二個小時左右。釀酒技術(shù)簡單易學(xué)，沒有釀酒基礎(chǔ)的人也可以幾天學(xué)會。那么如果釀出的純糧酒香氣弱，后味淡該怎樣處理呢？下面燒酒設(shè)備廠家來告訴您。

一、優(yōu)化燒酒設(shè)備蒸酒過程

“產(chǎn)香靠發(fā)酵，增香靠蒸餾”，一套好的燒酒設(shè)備，掌握科學(xué)合理的蒸酒工藝，不僅可有效地將白酒中的香味提煉出來，還可以起到去除酒中邪雜味的目的。在蒸酒過程中控制火候，掐頭去尾、量質(zhì)摘酒、分段儲存等，是我們必須要會掌握的工藝。

二、酒曲發(fā)酵增香

生料做酒對酒曲指標(biāo)要求比熟料高，由于沒有經(jīng)過蒸煮，所以需要酒曲的糖化力、發(fā)酵力較強(qiáng)。目的是通過酒曲中的微生物來強(qiáng)化發(fā)酵，發(fā)酵過程中，除了將糧食轉(zhuǎn)化為酒和水外，還會生成部分的酸酯醇醛，賦予白酒特殊的香味。酒曲可生成更多酸酯醇醛，讓酒更香醇。5元/斤=300元燃料費(fèi)：煤、柴、燃?xì)獾龋?0元/鍋文軒高產(chǎn)酒曲需0。

三、燒酒設(shè)備竄蒸

在蒸酒過程中，用固態(tài)酒醅串蒸，或采用香醅串蒸，可提升生料酒的香味，使白酒喝起來香味更濃郁，回味好。

四、燒酒設(shè)備儲存

剛蒸出來的酒醛、醇、酸這些含量還比較高，放置一段時間，這些物質(zhì)之間互相轉(zhuǎn)化，結(jié)合生成酯，酒的口感變?nèi)犴?，香氣十足。儲存容器選用陶壇，陶壇有一定的空隙，氣體可以進(jìn)出容器，對香味的生成有催化作用。

用90度以上的開水燙一下再發(fā)酵、延長發(fā)酵周期、控制發(fā)酵室的溫度，這些方法都可以有效的提升生料酒的風(fēng)味、口感。