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絞肉機的作用是把塊狀的原料肉按工藝要求，將肉塊、碎肉、脂肪等原料肉精細的切碎，同時還能將調料、填充劑與肉一起按要求切碎攪拌制成各種不同尺寸的顆粒狀肉塊，經過冷卻供下道工序使用。該機可以絞原料肉包括豬肉、牛肉、脫骨雞肉、魚肉等多種肉類，可滿足用戶不同肉制品的生產需要。

絞肉機采用SUS304不銹鋼材質。送料口絞龍軸導程合理，入料口大、進料通暢，生產效率高。具有送料絞龍及出料絞     龍，每個絞龍單獨工作，且都有兩個速度，可以根據不同的原料采用不同的速度配比，從而達到其效果和產量。

  絞肉機出料絞龍螺距設計合理，使原料肉順暢的通過，沒有出油現(xiàn)象，并減少絞龍對頭產生的擠壓，使肉料顆粒度好，邊緣清晰，升溫低。
具有保護裝置。電器采用施耐德品牌，具有急停按鈕。 
1.主機SUS304不銹鋼制作，施耐德防水電器按鈕。
2.動力小、省電、節(jié)約成本，采用不銹鋼材質，光亮平整，易于清洗.
3.絞籠為精密鑄造工藝鑄造，無砂眼，外表光滑，便于清洗，設計合理，肉料溫升低，利于保鮮。
4.轉速高，運行平穩(wěn)，噪音低，出料快，工作效率低，絞龍軸導程大、入料口大、進料通暢、生產效率高。
5.孔刀的型號：￠8、￠10、￠12、￠16、￠18、￠25等，可將未解凍的肉塊或鮮肉直接進行絞切，制成規(guī)格不同的肉粒