近兩年來，隨著經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展，人們的健康消費觀念也得到了提高，并逐漸意識到西式快餐都是油炸食物和高熱量食物，雖然好吃，但是對人體健康沒有什么好處。無論店鋪的人氣有多高，始終要堅持推出各種促銷手段，以長期圈住客戶，但切不可因為促銷而盲目降低價格，用降價來籠絡(luò)人心，往往會事與愿違的。同時，襄陽牛肉面技術(shù)培訓(xùn),襄陽特色牛肉面加盟,襄陽牛肉面培訓(xùn)班在這個時候快速崛起，還以健康養(yǎng)生為理念推出新產(chǎn)品，而想要抓住消費者的心，就要以獨具特色的美食與迎合大眾的口味，贏得廣大消費者的喜愛。

   特色面館優(yōu)勢之一：環(huán)境優(yōu)雅，室內(nèi)寬敞

1、環(huán)境優(yōu)雅

特色面館不僅環(huán)境優(yōu)雅而且室內(nèi)寬敞、明亮、整潔、活潑、有氣氛，很多人來這消費不只是為了吃飯，而是喜歡這里的氣氛。還有一點，就是擁有比較人性化的設(shè)施，就拿洗手間來說，一般的店都比較臟，可特色面館就可以做到清潔無污染。

2、方便快捷

特色面館還擁有出餐速度方便快捷、立等可取、減少消費者等待時間的特點，因為在快節(jié)奏生活的沖擊下，這一點很有必要，也是為了消費者考慮。

特色面館優(yōu)勢之二：花樣繁多，菜品優(yōu)質(zhì)

1、老少皆宜

特色面館非常注重城市老年人和學(xué)生客戶群，肉類美食肥而不膩，是非常適合老年人和學(xué)生的營養(yǎng)快餐。凡在本學(xué)校學(xué)習(xí)牛肉牛雜面的學(xué)員，授業(yè)前一律簽定培訓(xùn)合同，保證每位學(xué)員都能學(xué)到真正的牛肉牛雜面的技術(shù)。同時，不僅為缺乏自理能力老人提供外出就餐服務(wù)，還為行動不便的獨居老人提供上門送餐服務(wù)。此外，學(xué)生群體是中國的未來，在身體成長期特別需要一定的營養(yǎng)補給，而特色面館則發(fā)揮了重要作用。

2、品種齊全

特色面館有引以為傲的牛肉面,牛雜面，也有多樣的面點以及營養(yǎng)價值極高的湯羹等，更有專利產(chǎn)品和秘制料包，做出的美味佳肴一如百年老店一樣正宗可口。

綜上所述，特色面館配菜精心，講究科學(xué)的膳食養(yǎng)身，讓營養(yǎng)學(xué)會“事半功倍”。因此，襄陽小滋牛肉面館以牛肉面為精品主打，另外推出牛雜面,豆腐面,海帶面,雜醬面,熱干面。

      開餐襄陽牛肉面館，少不了和辣椒面打交道，做辣椒油，紅油，做臊子都需要用到，有些朋友買了劣質(zhì)辣椒面就肯定做不出來好辣椒油了，不僅顏色上不去，香味也出不了，還可能影響人身健康。如何分辨好壞辣椒面?襄陽牛肉面配方培訓(xùn)中心小滋牛肉面來告訴您。

       首先看外觀，辣椒面色澤鮮紅、干燥、松散，粉末為油性，不霉變，不含雜質(zhì)，無結(jié)塊，無染手的紅色，有強烈的刺鼻刺眼的特點，口感辛辣?！吧晨h小吃在全國布點的起步階段，也是依靠沙縣政府強有力的推動，才能成功走出沙縣走向全國。而一些假辣椒面色澤微紅，或帶黃灰色，口感辛辣味不強烈，手感粗糙，顆粒大，并且不均勻，攙有色素時會把手染上顏色;其次買回家后可取少量浸泡。

常見攙假物有色素、紅磚末，玉米皮、柿子皮、西紅柿皮、麥麩、鋸末、鹽和淀粉等。經(jīng)過浸泡后，攙了玉米皮、柿子皮的辣椒面，可有淡黃色物體;攙有色素的水為紅色，而真品則無脫色現(xiàn)象。

襄陽牛肉面培訓(xùn),襄陽牛肉面技術(shù)培訓(xùn),襄陽牛肉面培訓(xùn)機構(gòu)小滋牛肉面教您如何燉牛肉面里面的牛肉。

制作方法：

1.一步是燉牛肉。一、小成本開店加盟，加盟就找?guī)浞胶图夹g(shù)加盟的小成本開店加盟，現(xiàn)在加盟什么面館好。牛肉是最難燉制的肉類之一，為了確保牛肉口感軟嫩有彈性，必須把握幾個原則，首先要選擇合適的部位，筋腱集中的部位最適合長時間燉制，比如牛腱（牛小腿上的肌肉）等，而精瘦的大塊肌肉，比如里脊、腿肉等，經(jīng)過長時間燉制之后會變干變柴。再者，牛肉下鍋之前必須進行長時間的浸泡，經(jīng)過浸泡的牛肉長時間燉制肌纖維不容易散開，可以保持充滿彈性的口感。燉制過程中，水溫應(yīng)當(dāng)盡量低一些。水溫越高，牛肉喪失水分的比例就越高，當(dāng)然水溫太低筋健組織的降解速度很慢，需要大幅度延長烹調(diào)時間。將牛肉切成大塊，300－500克之間，把牛肉表面水沖洗干凈，沖洗的手法盡可能輕柔，水流要盡可能緩和，避免肌纖維變散開裂。把牛肉在清水中浸泡4小時，每隔一小時換一次水，并把牛肉翻一次面。

2. 浸泡好的牛肉呈現(xiàn)淡粉色，在網(wǎng)架上放置1小時控干多余水份。

3.取一只直徑20厘米的厚底湯鍋，中火預(yù)熱30秒，加入15克菜籽油，然后加入4克花椒、5片香葉、4只干紅辣椒、2顆丁香和2朵八角。不斷翻炒，直至香氣飄出。翻炒的時候不要過度，否則香料溫度過高燒焦后反而失去香味。

4. 在湯鍋里加入1公斤水，

5. 再加入100克老抽和25克白糖。

6.把鍋內(nèi)液體大火煮沸，然后放入浸泡好控干水分的牛肉。那么我們該如何正確的選購牛肉，襄陽小滋牛肉面培訓(xùn)中心為您從各方面探討一下牛肉的選購技巧。蓋上鍋蓋，小火加熱2－3個小時。燉制2個小時以后，可以用鈍頭筷子戳一下牛肉，可以輕松插進去就說明火候已經(jīng)到了，蓋上鍋蓋，關(guān)閉爐灶，使其冷卻到室溫，然后放進冰箱里冷藏室過夜，使其進一步入味。

7.牛腱肉中含有富含筋腱，燉煮的過程會析出大量膠原蛋白，這些膠原蛋白可以給面湯帶來柔和悠長的口感，燉牛肉的湯冷卻后會變成膠凍狀。

8. 燉牛肉的湯里含有大量的香料，將其濾掉。