果膠酶的作用  

品名：果膠酶    

包裝：紙板桶

規(guī)格：25kg

儲(chǔ)存：本品貯藏條件為4-15℃，一般為室溫貯藏，避免陽(yáng)光直射。

CAS號(hào)：9032-75-1

詳細(xì)介紹：果膠酶由黑曲霉經(jīng)發(fā)酵精制而得。外觀呈褐色粉末狀。果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對(duì)分解果膠具有良好的作用。

【PH值特性】作用PH：2.5-6.0，作用PH3.5。

【溫度特性】作用溫度為15-55℃左右。作用溫度為 50℃。

【應(yīng)用范圍】果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對(duì)分解果膠具有良好的作用。①果漿用酶：②果汁用酶：

【貯存】本品貯藏條件為4-15℃，一般為室溫貯藏，避免陽(yáng)光直射。果膠酶本質(zhì)上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進(jìn)行半乳醛酸的定量,從而測(cè)定果膠酶活力。