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簡介：魔芋粉

級別：食品級

規(guī)格：25KG

保質(zhì)期：見包裝

產(chǎn)品簡介：

【魔芋膠——簡介】 

魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，做為食品，還具有水溶、增稠、穩(wěn)定、懸浮、凝膠、成膜、粘結(jié)等多種，所以是一種食品添加劑。 

【魔芋膠——應(yīng)用】 

1、魔芋膠在食品加工中的應(yīng)用 

魔芋膠具有親水性、增稠性、穩(wěn)定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種，可制作各種食品添加劑，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。

（1）魔芋膠用于冰淇淋的穩(wěn)定劑，使口感平滑細(xì)膩；

（2）魔芋膠為餅干、蛋糕等的烘烤食品添加劑，使產(chǎn)品外觀光滑，質(zhì)地疏松；可增加線面的強(qiáng)度，增加面條韌性； 

（3）魔芋膠作為啤酒泡沫穩(wěn)定劑，倒杯后氣泡細(xì)小均勻，掛杯時間長； 

（4）魔芋膠作為果汁和酒類的澄清劑；作為食品保鮮劑，延長蛋、肉、魚，水果和蔬菜保鮮期。 

3、魔芋膠在其他行業(yè)中的應(yīng)用 

魔芋葡甘聚糖可用作造紙、印刷膠液、橡膠、陶瓷、攝影膠片的粘著添加劑； 

（1）魔芋膠在石油工業(yè)上可用作鉆井泥漿處理劑，有效提高工程質(zhì)量和施工進(jìn)度； 

（2）魔芋膠在生物工程上可制成膠質(zhì)，用于電泳分離； 

（3）魔芋膠在紡織工業(yè)中用作毛、麻、棉紗的漿料，絲綢雙面透印的印染糊料和后處理的柔軟劑；煙草加工中用作保香劑； 

（4）魔芋膠在化妝品工業(yè)上用作洗發(fā)水的添加劑； 

（5）魔芋膠在廢水處理中可作包埋材料； 

（6）魔芋膠在建筑中可作防塵劑，將其與堿和表面活性劑混合后噴灑在將要拆修的建筑物和道路表面，可防止施工中產(chǎn)生灰塵； 

應(yīng)用領(lǐng)域：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。

包裝與貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射和潮濕的環(huán)境中。

儲存條件：保持干燥，密封，衛(wèi)生，陰涼處保存，避免日曬和受潮。不得與有害物質(zhì)混放，以防止污染。