中文名：瓜爾豆膠

外文名：Guar gum

CAS號(hào)：9000-30-0

EINECS號(hào)：232-536-8

瓜爾豆膠也稱古耳膠、瓜爾膠或胍膠。

瓜爾膠為白色至淺黃褐色自由流動(dòng)的粉末。

1、在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中

2、在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中
3、在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中
4、在乳制品如果奶、酸奶中
5、在豆制品如豆腐、豆奶中

在掛面生產(chǎn)中，制面過程中添加0.2～0.6%瓜爾豆膠

在方便面生產(chǎn)中，添加0.3 %～0.5 %瓜爾豆膠

如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁凍、乳酸奶等當(dāng)中，添加量0。2％-0。5％

用于飲料中添加量為0.05—0.5％

二合一香波、沐浴露、潔面乳、護(hù)發(fā)素、焗油膏等，建議用量0.2~0.5%護(hù)膚品級(jí)以及

洗滌護(hù)發(fā)品中。