凍肉絞肉機的工作原理：是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預切板處，通過螺桿的旋轉擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對質(zhì)運轉，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合可凍達到理想的要求的不同肉餡，適應范圍比較廣泛，食堂，作坊，果蔬加工廠，肉制品加工廠，休閑食品加工廠等眾多領域。

凍肉絞肉機的優(yōu)點：

 1、設備通用性好、適用范圍廣、生產(chǎn)效率高

 2、具有凍肉絞肉功能，省時、省力、保鮮、保質(zhì)；

 3、絞切過程用時短、溫升低，利于保鮮，延長保質(zhì)期；

 4、多種孔板組合，更適合不同肉制品的要求。

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絞肉機采用SUS304不銹鋼材質(zhì)。送料口絞龍軸導程合理，入料口大、進料通暢，生產(chǎn)效率高。具有送料絞龍及出料絞     龍，每個絞龍單獨工作，且都有兩個速度，可以根據(jù)不同的原料采用不同的速度配比，從而達到其效果和產(chǎn)量。

  絞肉機出料絞龍螺距設計合理，使原料肉順暢的通過，沒有出油現(xiàn)象，并減少絞龍對頭產(chǎn)生的擠壓，使肉料顆粒度好，邊緣清晰，升溫低。
具有保護裝置。電器采用施耐德品牌，具有急停按鈕。 
1.主機SUS304不銹鋼制作，施耐德防水電器按鈕。
2.動力小、省電、節(jié)約成本，采用不銹鋼材質(zhì)，光亮平整，易于清洗.
3.絞籠為精密鑄造工藝鑄造，無砂眼，外表光滑，便于清洗，設計合理，肉料溫升低，利于保鮮。
4.轉速高，運行平穩(wěn)，噪音低，出料快，工作效率低，絞龍軸導程大、入料口大、進料通暢、生產(chǎn)效率高。
5.孔刀的型號：￠8、￠10、￠12、￠16、￠18、￠25等，可將未解凍的肉塊或鮮肉直接進行絞切，制成規(guī)格不同的肉粒