溶菌酶批發(fā)
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所在地區(qū)
廣東省廣州市
- 基本信息
- 是否進(jìn)口:否
- 型號(hào):食品級(jí)
- 酶活力:10萬(wàn)
- 類別:其他
- 酶活力保存率:99%
- 砷含量:0.001%
- 有效物質(zhì)含量:99%
- 重金屬:0.001%
- 包裝規(guī)格:1*100g
- 主要用途:酶制劑
- 產(chǎn)品規(guī)格:1*100g
- 單價(jià):160
溶菌酶批發(fā)
一、【溶菌酶簡(jiǎn)介】
別名:溶菌酶
英文名稱:lysozyme from human neutrophils
CAS號(hào):有
二、【溶菌酶性狀】
溶菌酶為白色或微白色凍干粉,溶于水,不溶于乙醚和丙酮,pI為11.0-11.35,適合PH值6.5。
三、【溶菌酶用途】
1.溶菌酶是很穩(wěn)定的蛋白質(zhì),有較強(qiáng)的抗熱性。蛋清溶菌酶是C型,是已知的耐熱的酶;
2.溶菌酶不會(huì)因?yàn)橛袡C(jī)溶劑的處理而失活,當(dāng)轉(zhuǎn)移到水溶液中時(shí),溶菌酶的活力可恢復(fù);
3.溶菌酶可被冷凍或干燥處理,且活力穩(wěn)定;
4.溶菌酶適宜pH5.3~6.4,可用于低酸性食品防腐;
5.溶菌酶生產(chǎn)成本較低;
6.溶菌酶的*較廣
7.溶菌酶作為防腐劑安全性高。
溶菌酶是一種蛋白質(zhì),又具有一定的溶菌作用,因此可用作天然的食品防腐劑?,F(xiàn)已廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品、肉食品、蛋糕、料酒及飲料中的防腐;還可以添入乳粉中,使牛乳人乳化。