L-胱氨酸是氨基酸。。屬非必需氨基酸。它是一種含硫氨基酸，在蛋白質中有少量存在，多含角蛋白中。

英文名：L-Cysteine

分子式：C3H7NO2S

分子量：121.16

法定編號（CAS）：52-90-4

EINECS號: 200-158-2

鑒別：紅外光譜檢測

比旋光度：+8.3°～+9.5°

溶解狀況：≥95.0%

含量：98.0%～101.5%

重金屬：≤10ppm

氯化物：≤0.04%

砷鹽：≤1ppm

干燥失重：≤0.5%

灼燒殘渣：≤0.1%

PH值：4.5～5.5

鐵鹽：≤10ppm

氨鹽：≤0.02%

硫酸鹽：≤0.03%

包裝：25kg/桶

性狀：胱氨酸，它是一種含硫氨基酸，在蛋白質中有少量存在，多的角蛋白中。白色六角形板狀晶體或結晶粉末。無臭，無味。溶于稀酸和堿性溶液，極微溶于水，不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。