發(fā)酵
1940年H.A.克雷伯斯提出三羧循環(huán)學(xué)說(shuō)以來(lái)，檸檬酸的發(fā)酵機(jī)理逐漸被人們所認(rèn)識(shí)。已經(jīng)，糖質(zhì)原料生成檸檬酸的生化過(guò)程中，由糖變成酸的過(guò)程與酒精發(fā)酵相同，亦即通過(guò)E-M途徑（二磷酸己糖途徑）進(jìn)行酵解。然后酸進(jìn)一步氧化脫羧生成乙酰輔酶A，乙酰輔酶A和酸羧化所生成的草酰乙酸縮合成為檸檬酸并進(jìn)入三羧循環(huán)途徑。 [11]

乳狀液膜法
液膜分離技術(shù)在生物、重金屬工程分離中應(yīng)用較多，在進(jìn)行濃度比較高的廢水處理時(shí)此方法效率較高。液膜法處理廢水的步是把乳液和廢水放在一起，并進(jìn)行攪拌，使兩者充分融合，在攪拌的過(guò)程中廢水中檸檬酸通過(guò)液膜濃縮在膜內(nèi)，進(jìn)而將檸檬酸分解出來(lái)。乳狀液膜法的分離過(guò)程比較簡(jiǎn)單，并且分離效率高，對(duì)于工業(yè)應(yīng)用比較實(shí)用，乳液可以重復(fù)使用，且分離效果不變。 [16]

動(dòng)物養(yǎng)殖
檸檬酸，又稱枸櫞酸、2-羥基丙三羧酸，在機(jī)體三羧酸循環(huán)中由乙酰輔酶 A 和草酰乙酸羧合而成，參與體內(nèi)糖、脂肪和蛋白質(zhì)代謝。 的檸檬酸存在于植物（如檸檬、柑橘、菠蘿等）果實(shí)和動(dòng)物的骨骼、肌肉、血液中，人工合成則通過(guò)砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵制得。 在配合飼料中添加檸檬酸可消毒，預(yù)防霉變，防止沙門氏菌等感染動(dòng)物飼料。 動(dòng)物采食檸檬酸可減少病原體的增殖和抑制有毒代謝產(chǎn)物產(chǎn)生，提高動(dòng)物應(yīng)激力。 [15]
（1）提高采食量促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收
日糧中添加檸檬酸，可以改善日糧的適口性。檸檬酸可以直接口腔內(nèi)的味蕾，使唾液分泌增多，起到調(diào)味劑的作用，增強(qiáng)動(dòng)物食欲，從而提高動(dòng)物的采食量。日糧中添加檸檬酸可使日糧 pH 降低，動(dòng)物采食后，胃內(nèi)酸度下降，無(wú)活性的原轉(zhuǎn)化為有活性的，或直接消化酶的分泌；另外，酸性食糜進(jìn)入小腸后，小腸分泌腸抑胃素，使之反射性抑制胃蠕動(dòng)，延緩胃排空的時(shí)間，使食糜通過(guò)腸道的時(shí)間增長(zhǎng)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化。 [15]
（2）促進(jìn)腸道菌群健康
有機(jī)酸可以進(jìn)入的壁，使內(nèi)部和外部出現(xiàn)pH梯度變化，抑制生長(zhǎng)。常見(jiàn)的幾種病原菌生長(zhǎng)的適宜pH均是中性偏堿， 如大腸適宜的pH為6.0～8.0，鏈球菌為6.0～7.5，而菌等益生菌宜于酸性環(huán)境繁殖。檸檬酸使胃腸道內(nèi)pH下降， 腸道內(nèi)菌等益生菌得到良好的生長(zhǎng)條件，從而維持畜禽消化道中微生物菌群的正常平衡。 [15]
（3）增強(qiáng)機(jī)體抗應(yīng)激和免疫能力
免疫活性，即T淋巴和B淋巴，對(duì)機(jī)體起著免疫監(jiān)視作用。研究表明，肉雞飼喂檸檬酸可使免疫活性具有較高的密度，使雞處于較好免疫狀態(tài)，可抑制腸道致病菌繁殖和預(yù)防病的發(fā)生。 [15]
（4）作防霉劑和抗氧化劑
檸檬酸是一種防腐劑。由于檸檬酸可降低飼料的pH，有害微生物的增殖及的產(chǎn)生受到抑制，有明顯的防霉作用。作抗氧化劑的增效劑，將檸檬酸與抗氧化劑混合使用，可提高抗氧化效果，阻止或延緩飼料氧化， 提高配合飼料的穩(wěn)定性并延長(zhǎng)貯存期。 [15]

光合法
光合屬于一種微生物，在不同的水域都有分布。通常情況下，光合作用都會(huì)產(chǎn)生氧氣，而這種在光合作用下能夠合成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以滿足自身需求，并且在光合作用的過(guò)程中不產(chǎn)生氧氣。光合在水中發(fā)揮的作用較大，對(duì)于碳、硫等物質(zhì)的循環(huán)有著至關(guān)重要的作用。光合體內(nèi)含有較多的蛋白質(zhì)，其體內(nèi)也包含各種維生素，與酵母相比含量高出很多。除此之外，光合中還含有抗物質(zhì)，所以經(jīng)常在養(yǎng)殖動(dòng)物的食物中添加光合，進(jìn)而提高動(dòng)物的抗病能力。光合處理廢水的步驟較為簡(jiǎn)單，并且使用該方法能夠達(dá)到很好的效果，不會(huì)對(duì)水體產(chǎn)生二次污染，處理后的水不含有毒物質(zhì)，因此處理過(guò)的水可以發(fā)揮作用，從經(jīng)濟(jì)角度來(lái)看利用此種方法處理廢水產(chǎn)生的成本較低，便于管理。 [16]