離心機是利用離心力，分離與固體顆粒或與的混合物中各組分的機械。離心機主要用于將懸浮液中的固體顆粒與分開，或將乳濁液中兩種密度不同，又互不相溶的分開（例如從牛奶中分離出奶油）；它也可用于排固體中的，例如用洗衣機甩干濕衣服；特殊的超速管式分離機還可分離不同密度的氣體混合物；利用不同密度或粒度的固體顆粒在中沉降速度不同的特點，有的沉降離心機還可對固體顆粒按密度或粒度進行分級。

離心機就是利用離心力使得需要分離的不同物料加速分離的機器。離心機大量應用于化工、石油、食品、制藥、選礦、煤炭、水處理和船舶等部門。