消費(fèi)者去哪了？傳統(tǒng)烤鴨爐設(shè)備洗牌將成常態(tài)

一些烤鴨爐設(shè)備企業(yè)得以頑強(qiáng)生存，還有部分企業(yè)的生存遭遇兩難境地。在未來(lái)，烤鴨爐企業(yè)只有明晰發(fā)展動(dòng)向，做好趨勢(shì)分析，才能獲得更為長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。

因?yàn)閭鹘y(tǒng)渠道的客流量驟減是非常普遍的現(xiàn)象，也是不爭(zhēng)的事實(shí)。自電商渠道火熱以來(lái)，傳統(tǒng)線下渠道自然會(huì)受到些許沖擊，不過(guò)從具體數(shù)據(jù)來(lái)看，商用烤鴨爐行業(yè)電商覆蓋率仍然不高。對(duì)于發(fā)展電商的商用烤鴨爐企業(yè)來(lái)說(shuō)，尋求線上線下統(tǒng)一發(fā)展，合理的運(yùn)用好互聯(lián)網(wǎng)渠道才是發(fā)展的關(guān)鍵所在。

現(xiàn)在飯店里有幾種情況：

一是新建或改造廚房時(shí)，片面追求設(shè)計(jì)效果圖整齊、買(mǎi)設(shè)備看樣品光重外表，結(jié)果買(mǎi)回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺(tái)一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設(shè)備看似新穎，功能超前，而真正的實(shí)用價(jià)值不高，如好多國(guó)產(chǎn)的運(yùn)罩、升降傳菜梯等等。往往是施工人員撤出，飯店籌建人員退場(chǎng)，接手的廚師叫苦不迭，廚師成了設(shè)備的奴隸。

二是不論自家飯店賣(mài)什么風(fēng)味的產(chǎn)品，其設(shè)備都選配廣式爐灶，認(rèn)為只有這樣的配備，廚房才是先進(jìn)的。須知廣式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的。

隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷成熟，烤鴨爐產(chǎn)品銷(xiāo)售的渠道日漸廣闊。對(duì)于烤鴨爐設(shè)備供應(yīng)商來(lái)說(shuō)，的一點(diǎn)就是學(xué)會(huì)整合渠道，建構(gòu)獨(dú)立而互動(dòng)的銷(xiāo)售平臺(tái)。只有提供優(yōu)質(zhì)烤鴨爐設(shè)備的平臺(tái)，才會(huì)受到烤鴨爐生產(chǎn)廠家的認(rèn)可，受到消費(fèi)者的認(rèn)可，從而不斷強(qiáng)大起來(lái)?；畹嚼蠈W(xué)到老”，這是商人的金科玉律。每一天，世界上都在出現(xiàn)新東西，互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)則將知識(shí)更新的速度提升到了的地步。時(shí)代在進(jìn)步，知識(shí)要更新，烤鴨爐行業(yè)也必須做到這一點(diǎn)。