嵌入式洗碗機和立式洗碗機的容量一般在6-14套，內部空間較大，因此擺放空間相對較大，可以充分對內部進行清洗。另外，嵌入式、立式洗碗機多為2層或3層碗籃，內部噴淋臂大多上下均可噴水，可使餐具在更多個方向上沖刷餐具，洗凈效果較好。

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對于不帶有烘干功能的洗碗機，清洗后的餐具要及時取出，避免潮濕的環(huán)境對餐具造成二次污染和滋生。使用過后的洗碗機要及時清理殘渣盒、過濾網(wǎng)和噴淋臂，避免堵塞排水口和噴水孔。定期對洗碗機進行內部的清理和維護。

洗碗機將水加熱，通過高溫高壓水流對餐具表面進行360°機械沖刷，以及洗滌劑對餐具表面油污和殘渣的分解，加之熱水對食物殘渣的浸泡澎化，使得油污和殘渣迅速分解與脫落，并達到清潔與的雙重效果。