如何釀好酒，烤酒設(shè)備選擇是關(guān)鍵

如何釀好酒，烤酒設(shè)備選擇是關(guān)鍵

本烤酒設(shè)備廠(chǎng)是一家從事釀酒設(shè)備生產(chǎn)、銷(xiāo)售、研發(fā)于一體的專(zhuān)業(yè)廠(chǎng)家。如何釀好酒，烤酒設(shè)備選擇是關(guān)鍵。

工欲善其事,必先利其器”——釀酒，設(shè)備選擇是關(guān)鍵

《論語(yǔ)》中有這樣一句話(huà)：“工欲善其事必先利其器”，意思是說(shuō)：一個(gè)人若想把事情做好，做完善做出色，就應(yīng)該把工具準(zhǔn)備好，做好充分的準(zhǔn)備。是到相關(guān)的批發(fā)市場(chǎng)選購(gòu)，還是在網(wǎng)上搜索，亦或是直接購(gòu)行內(nèi)知名品牌產(chǎn)品。比方說(shuō)，我們上山去砍柴，就應(yīng)該選擇一把鋒利耐用的斧頭，這樣半天下來(lái)就能砍一捆柴，而如果我們選擇一把不好用的斧頭，則很可能一天下來(lái)連半捆柴都砍不到。所以工具的選擇，往往決定著做事情是能“事半功倍”，還是只能“事倍功半”。

就釀酒來(lái)說(shuō)，其工具就是烤酒設(shè)備。一樣的道理，選擇什么樣的釀酒設(shè)備就直接關(guān)系到能不能釀出好酒，能不能做好生意賺到錢(qián)。

其二、設(shè)備結(jié)構(gòu)。

酒度可調(diào)鍋蓋。一本機(jī)械烤酒設(shè)備設(shè)有酒度可調(diào)鍋蓋，不僅可以調(diào)酒度，還能起到過(guò)濾去雜、催陳增香的作用；而且酒度可調(diào)鍋蓋的雙層結(jié)構(gòu)還能起到調(diào)節(jié)酒度、復(fù)蒸的作用，提高質(zhì)量。

冷卻性與密封性良好。冷卻器裝置，加大的冷卻面積，提高了冷卻效果，而良好的密封性使得酒蒸汽不外露，保證了產(chǎn)量。

串蒸器，能用不同的糧食串蒸出不同口感的酒來(lái)，解決眾口難調(diào)的千年難題。

此外，烤酒設(shè)備其鍋底采用節(jié)能型設(shè)計(jì)，大大的減低了燃料消耗，節(jié)省生產(chǎn)成本。設(shè)備共有9大類(lèi)型32種常規(guī)設(shè)備可以根據(jù)自己不同需要、不同投資能力選用合適的釀酒設(shè)備

老式烤酒設(shè)備的特點(diǎn)

老式烤酒設(shè)備的特點(diǎn)是：直接加熱，這樣可以相對(duì)充分地利用熱效率，加熱速度快，節(jié)約蒸餾時(shí)間，節(jié)省燃料。如憑借烤酒設(shè)備去釀酒，究竟機(jī)械比人手強(qiáng)大，省掉了一些釀造進(jìn)程，極大的進(jìn)步了工作的功率，往往只需求5步就可以釀出質(zhì)量高質(zhì)量好的酒。但也正因?yàn)槭侵苯蛹訜幔跃蛶?lái)了另外一個(gè)問(wèn)題：容易燒糊酒醅，產(chǎn)生糊味。這就對(duì)操作者的白酒蒸餾技術(shù)操作水平提出了較高的要求，要成為經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅后才能盡可能不燒糊酒醅產(chǎn)生糊味，進(jìn)而影響酒的口感。而老式釀酒設(shè)備的另一個(gè)特點(diǎn)是：密封性不好，容易產(chǎn)生漏氣，降低酒的出酒率。因?yàn)槟娟翟O(shè)備進(jìn)出料都需要打開(kāi)木甑，而它又是幾個(gè)部份架在一起的，所以難免會(huì)有縫隙。

而傳統(tǒng)烤酒設(shè)備的方法是用濕毛巾塞或用濕泥糊住來(lái)密封，顯而易見(jiàn)這樣做密封性并不盡如人意，所以見(jiàn)過(guò)的朋友們都知道，老式木甑釀酒設(shè)備一燒火蒸酒，就會(huì)產(chǎn)生大量的白煙也就是酒蒸汽，這些酒蒸汽散發(fā)到了空中，隔得老遠(yuǎn)人們都可以聞到一股濃烈的酒香氣。比如氣水分離器中的存水杯和過(guò)濾芯需要放置礦物油，然后再用壓縮空氣將其吹干。這些酒蒸汽被白白浪費(fèi)掉了，如果把它們都冷卻下來(lái)，就可以得到更多的白酒，從而**出酒率

烤酒設(shè)備中風(fēng)機(jī)的維護(hù)要點(diǎn)

烤酒設(shè)備風(fēng)機(jī)維護(hù)：使用環(huán)境應(yīng)經(jīng)常保持整潔，風(fēng)機(jī)表面保持清潔，進(jìn)、出風(fēng)口不應(yīng)有雜物。鋁導(dǎo)熱性能好，因此鋁質(zhì)釀酒設(shè)備的熱效率很高，節(jié)省燃料，并且出酒快，出酒率高。定期**風(fēng)機(jī)及管內(nèi)的灰塵等雜物。只能在風(fēng)機(jī)完全正檔情況下方可運(yùn)轉(zhuǎn)，同時(shí)要保持供電設(shè)施容量充足，電壓穩(wěn)定，嚴(yán)禁缺相運(yùn)行，供電線(xiàn)路必須為專(zhuān)用線(xiàn)路，不應(yīng)長(zhǎng)期用臨時(shí)線(xiàn)路供電。

烤酒設(shè)備風(fēng)機(jī)在運(yùn)行過(guò)程中發(fā)現(xiàn)風(fēng)機(jī)有異常聲、電機(jī)嚴(yán)重發(fā)熱、外殼帶電、開(kāi)關(guān)跳閘、不能起動(dòng)等現(xiàn)象，應(yīng)立即停機(jī)檢查。為了保證**，不允許在風(fēng)機(jī)運(yùn)行中進(jìn)行維修。檢修后應(yīng)進(jìn)行試運(yùn)轉(zhuǎn)五分鐘左右，確認(rèn)無(wú)異?，F(xiàn)象再開(kāi)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)。

根據(jù)使用環(huán)境條件不定期對(duì)軸承補(bǔ)充或更換潤(rùn)滑油脂（電機(jī)封閉軸承在使用壽命期內(nèi)不必更換潤(rùn)滑油脂），為保證風(fēng)機(jī)在運(yùn)行過(guò)程中的良好的潤(rùn)滑，加油次數(shù)不少于1000小時(shí)/次，封閉軸承和電機(jī)軸承，加油用ZL–3鋰基潤(rùn)滑油脂填充軸承內(nèi)外圈的2/3。一起在這一段時(shí)刻中還會(huì)添加一些香味的微量成分，讓這個(gè)白酒的酒體更加調(diào)和，渾厚，人們也把這個(gè)進(jìn)程稱(chēng)為白酒的老熟。嚴(yán)禁缺油運(yùn)轉(zhuǎn)。

烤酒設(shè)備風(fēng)機(jī)應(yīng)貯存在干燥的環(huán)境中，避免電機(jī)受潮。

風(fēng)機(jī)在露天存放時(shí)，應(yīng)有防雨措施。在貯存與搬運(yùn)過(guò)程中應(yīng)防止風(fēng)機(jī)磕碰，以免風(fēng)機(jī)受到損傷。