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先餛飩可以用超市里買來的速凍餛飩，也可以買外面小攤上的散裝餛飩，根據(jù)自己的喜好來買！

紫菜和XO干貝醬都是超市里比較常見的，選自己喜歡的牌子就好。

撕一小塊紫菜，用水洗一洗，備用。把需要煮的餛飩用冷水（自來水也行）洗一洗，直到洗成清水為止，其實就是把餛飩皮上面的生粉洗下來，這樣煮出了來的湯就是干干凈凈的。這是關(guān)鍵一步哦！

下一步就是開火煮水，水不要太多，把洗好的餛飩倒進(jìn)去，蓋上蓋子。等水滾開后，再加小半碗水，繼續(xù)蓋上鍋蓋煮。

用干凈的無水的勺子舀一勺至兩勺XO干貝醬放在之前準(zhǔn)備的紫菜碗里，放上適量的鹽（不要太多哦）。等第二道水開了之后熄火，記住不要把蓋子揭下來，讓它自己悶一下。

兩分鐘后，把蓋子揭開，先放湯，不要太多(因為多了就會把XO醬的味道變淡了),放了湯之后再用勺子把餛飩舀到碗里，充分?jǐn)嚢杵饋戆?，開始享受美味的餛飩啦~

煮粥鍋優(yōu)勢

煤鍋爐相比煮粥鍋對環(huán)境造成污染，煤碳燃燒時除產(chǎn)生大量的SO外，還生成少量的SO3。一般煙氣中S03的濃度為10~40 g／L。由于煙氣中含有水(4 ～12 )，使生成的SO。瞬間內(nèi)形成流酸霧。當(dāng)溫度較低時，流酸霧凝結(jié)成流酸，附著在設(shè)備的內(nèi)壁上，或溶解于洗滌液中，腐蝕吸收塔和其他有關(guān)設(shè)備。而煮粥鍋與煤鍋爐比有哪些優(yōu)點煮粥鍋基本上對燃料充分燃燒，燃燒后產(chǎn)物為CO2和H2O不會對環(huán)境造成污染。

煮粥鍋

(7)造型大方就是美造型是在原料新鮮，選料精美，刀工精細(xì)，搭配合理的基礎(chǔ)上建立的，否則，再得體的造型也有失大雅。造型必須要與價格，量化相互應(yīng)，與相隔菜品的造型有變化，不可千篇一律。(8)器具得體就是美器具首先要衛(wèi)生，不能有油污、破損。器具的使用要照顧菜品的性質(zhì)和整體效果，萬不可隨變更換明檔餐具。帶煲、帶湯鈷、帶沙鍋、煲仔的菜不允許擺在明檔的頂部，避免擋住菜品的視線只看盛器看不清菜。