火鍋配菜斬拌機(jī)品牌 勁創(chuàng)機(jī)械 肉糜斬拌機(jī)工作原理
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發(fā)貨地 山東省濰坊市
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諸城市勁創(chuàng)機(jī)械科技有限公司

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王勁東

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經(jīng)營(yíng)模式

生產(chǎn)加工

所在地區(qū)

山東省濰坊市

主營(yíng)產(chǎn)品

其他休閑食品機(jī)械

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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
產(chǎn)品別名 斬拌機(jī)
品牌 勁創(chuàng)機(jī)械
加工定制
功率 82KW
售后服務(wù) 優(yōu)
是否跨境貨源
種類 其他
電壓 380V
適用范圍 休閑食品廠設(shè)備
外形尺寸 2850×2640×2070mm
報(bào)價(jià)方式 按實(shí)際訂單報(bào)價(jià)為準(zhǔn)
產(chǎn)品編號(hào) 12658888
商品介紹
諸城市勁創(chuàng)機(jī)械科技有限公司主營(yíng):肉制品加工設(shè)備,油炸設(shè)備,殺菌設(shè)備,蒸煮攪拌設(shè)備,清洗設(shè)備









斬拌機(jī)是肉類制品生產(chǎn)的關(guān)鍵設(shè)備,尤其是生產(chǎn)西式火腿的必備設(shè)備。本機(jī)不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜,同時(shí)還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物,使斬切、攪拌及乳化一次完成,使腸類制品的細(xì)密度和彈性增強(qiáng),提高制品的出品率和產(chǎn)品質(zhì)量。該設(shè)備同時(shí)適合用于魚類、水果、蔬菜的粉碎加工。該產(chǎn)品采用防水電腦控制器,使用安全可靠。斬鍋和外包裝全部采用不銹鋼,耐腐蝕、易清理,完全符合食品衛(wèi)生要求。


高速斬拌機(jī)是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,把肉和輔料斬成肉餡或者是肉泥,還可以把這些物料放在一起攪拌均勻。高速斬拌機(jī)由于切刀的高速斬切,減少了產(chǎn)品的液汁分離率,保證了乳化效果,并且還增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。

高速斬拌機(jī)的使用說(shuō)明:

適用范圍:肉類制品,蔬菜制品,水果制品,水產(chǎn)品等。

高速斬拌機(jī)按大小型號(hào)可分為:20型,40型,80型,125型,200型。

高速斬拌機(jī)整體表面光滑無(wú)死角,使污垢不積累,并且清洗更加快捷,徹底。





斬拌機(jī)的斬拌原理:

整個(gè)肌肉細(xì)胞被包在一層結(jié)締組織的膜(即細(xì)胞壁)之中,只要這層膜完整,肌動(dòng)蛋白和肌球蛋白只能保持組織內(nèi)部的水分,不能保持外來(lái)水分,因此,在斬切的過(guò)程中必須把細(xì)胞壁打開,使細(xì)胞質(zhì)能游離出來(lái),斬拌機(jī)結(jié)構(gòu)蛋白的殘片游離出來(lái),吸收水分,并通過(guò)吸水膨脹后形成網(wǎng)狀的蛋白質(zhì)膠體。這種蛋白質(zhì)膠體還能吸收脂肪粒,并且在加熱時(shí),能防止脂肪粒之間的結(jié)合,為穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)提供了保障。



聯(lián)系方式
公司名稱 諸城市勁創(chuàng)機(jī)械科技有限公司
聯(lián)系賣家 王勁東 (QQ:1138863495)
電話 莸莻莺莸莵莹莸莾莹莺莹
手機(jī) 莸莻莺莸莵莹莸莾莹莺莹
傳真 莵莻莾莺-莺莾莵莼莺莶莶
地址 山東省濰坊市