產(chǎn)品說明

真空滾操機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性。通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合，以達到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。本機具有呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小往復運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。

全自動真空滾揉機除具有真空呼吸式滾揉特點外，還具有變頻技術(shù)功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整，使機器使用更安全、更方便、更加節(jié)能高效。該機采用全不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用一體旋壓式封頭結(jié)構(gòu)，最大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻。噪音小，性能可靠，使用效率更高。任何類型的滾揉機都有工作總時間、做工時間、暫停時間和真空度的調(diào)節(jié)，也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時間控制。常規(guī)型號有：50-1500L容量機型，特殊機型可定制。

產(chǎn)品特點：

1、本機與食品接觸面均采用SUS304材質(zhì)，符合HACCP衛(wèi)生標準。

2、圓型封頭滾揉空間大、設(shè)計合理、運行噪音小。

3、漿葉圓弧形設(shè)計獨特，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得提

高。

技術(shù)參數(shù)