鋁質(zhì)釀酒設(shè)備會影響人的健康嗎

釀酒設(shè)備，其實提到這個，很多人應(yīng)該都不陌生。我們知道，這種釀酒設(shè)備在使用的時候，都是非常的重要的，尤其是在夏季的時候，很多的設(shè)備都非常的重要，啤酒銷量很大，而且很多的啤酒需求使得釀酒設(shè)備在市場上成為剛需。釀酒設(shè)備也有質(zhì)量上的差別。

釀酒設(shè)備其實這種說法是經(jīng)不起推敲的。

1、對人體有害的不是鋁，而是鋁離子，而只有在酸性條件下，鋁才能轉(zhuǎn)變成為鋁離子，整個白酒蒸餾過程可以說是中性環(huán)境。

2、鋁在常溫常態(tài)下，易被空氣氧化在其表面形成致密的三氧化二鋁薄膜，由于三氧化二鋁性質(zhì)極其穩(wěn)定，能夠阻止外界與鋁的進(jìn)一步化學(xué)反應(yīng)。所以鋁設(shè)備有害身體的說法是站不住腳的。

釀酒設(shè)備制曲技術(shù)的發(fā)展

釀酒設(shè)備制曲技術(shù)的發(fā)展跟隨制曲技術(shù)的發(fā)展，制曲模式先后經(jīng)歷了以下幾個階段：階段傳統(tǒng)單個小釀酒作坊，利用熱季氣溫高不適宜于釀酒，但環(huán)境微生物非?；钴S的 “ 熱季關(guān) ” 、茅草屋制作 “ 伏曲 ” 供一年釀酒使用。而高效節(jié)能蒸汽酒鍋是現(xiàn)代科技發(fā)展的產(chǎn)物，相對于以前的設(shè)備有很多優(yōu)點(diǎn)：采用多種國家加熱技術(shù)，永無糊鍋現(xiàn)象。第二階段多個釀酒作坊合營，釀酒規(guī)模擴(kuò)大而對曲藥需求量增長，組織專門的制曲班組（車間），利用氣溫暖和、環(huán)境微生物相對活躍的 4-10 月平房瓦屋制作曲藥，供一年釀酒使用。第三階段樓盤式、生態(tài)園、專業(yè)化的制曲公司，環(huán)境微生物與曲坯微生物的相互作用，造就了制曲生態(tài)園微生物的優(yōu)勢菌群，實現(xiàn)了四季制曲，并將曲藥這一地域資源型產(chǎn)品作為商品流通，釀酒設(shè)備為行業(yè)白酒品質(zhì)的整體提升奠定了（釀酒設(shè)備）曲藥品質(zhì)基礎(chǔ)。

老式釀酒設(shè)備的特點(diǎn)

老式釀酒設(shè)備的特點(diǎn)是：直接加熱，這樣可以相對充分地利用熱效率，加熱速度快，節(jié)約蒸餾時間，節(jié)省燃料。但也正因為是直接加熱，所以就帶來了另外一個問題：容易燒糊酒醅，產(chǎn)生糊味。具體如下：釀酒技術(shù)粉碎:將玉米曬干或火炕烘干后,用水碾或粉碎機(jī)碾成細(xì)末,篩去渣滓。這就對操作者的白酒蒸餾技術(shù)操作水平提出了較高的要求，要成為經(jīng)驗豐富的老師傅后才能盡可能不燒糊酒醅產(chǎn)生糊味，進(jìn)而影響酒的口感。而老式釀酒設(shè)備的另一個特點(diǎn)是：密封性不好，容易產(chǎn)生漏氣，降低酒的出酒率。因為木甑設(shè)備進(jìn)出料都需要打開木甑，而它又是幾個部份架在一起的，所以難免會有縫隙。

而傳統(tǒng)釀酒設(shè)備的方法是用濕毛巾塞或用濕泥糊住來密封，顯而易見這樣做密封性并不盡如人意，所以見過的朋友們都知道，老式木甑釀酒設(shè)備一燒火蒸酒，就會產(chǎn)生大量的白煙也就是酒蒸汽，這些酒蒸汽散發(fā)到了空中，隔得老遠(yuǎn)人們都可以聞到一股濃烈的酒香氣。而且當(dāng)釀酒設(shè)備發(fā)生故障后，到底需要多長時間才能修復(fù)，很難準(zhǔn)確把握。這些酒蒸汽被白白浪費(fèi)掉了，如果把它們都冷卻下來，就可以得到更多的白酒，從而**出酒率